2024年学校餐饮服务人员健康管理制度.docxVIP

2024年学校餐饮服务人员健康管理制度

一、适用范围

本管理制度适用于本单位所有直接参与顾客服务的餐饮人员，涵盖厨师、服务人员、洗碗工、采购专员、库房管理员、运营管理人员及餐厅领班等岗位。

二、入职与定期检查

1.新入职或临时加入的餐饮服务人员必须通过健康体检，获得健康合格证明后方能上岗。

2.在职餐饮服务人员应每年至少接受一次健康检查，必要时根据实际情况增加临时性健康检查。

三、健康禁忌

患有以下疾病者不得从事直接接触即食食品的工作：

1.细菌性及阿米巴性痢疾。

2.伤寒与副伤寒。

3.甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病。

4.活动性肺结核。

5.化脓性或渗出性皮肤病。

6.其它可能影响食品安全的疾病。

四、健康异常处理

员工出现发热、腹泻、皮肤创伤或感染、咽喉炎症等可能影响食品安全的症状时，应立即停止工作，查明病因并治疗，症状消除且得到医生确认无碍食品安全后，方可恢复原职。

五、健康管理档案

1.食品安全管理员负责建立并维护餐饮服务人员的健康档案，记录每位员工的基本信息及健康状况。

2.组织员工每年定期前往指定医疗机构进行健康体检。

六、健康状况监控

食品安全管理员与部门负责人需持续关注员工健康状况，定期核查员工的健康证明有效性。

七、健康证明管理

员工应随身携带健康证明原件或复印件，或由管理部门统一保管，以便于随时查验，确保所有在岗人员均符合健康上岗要求。