年产3000t的苹果果醋工厂的设计.docx

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2024-06-01 发布于河北
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年产3000t的苹果果醋工厂的设计

摘要：近年来随着人们消费水平的提高，我国发酵型饮料的发展有了长足进步，作为发酵型饮料重要组成部分的果醋产品也受益良多成为消费需求增长最多的产品之一，发酵型果醋是一种以各类果品或蔬菜为原料，经微生物两度发酵生产而来的酸甜可口、口味独特的健康饮品。酒精发酵过程中多采用酿酒酵母，而醋酸发酵中因醋酸菌所具有的较强氧化性与酸耐受性和较好的抑菌能力，多采用醋酸菌。在此发酵过程中即产生十余种有机酸、多种氨基酸、酚类化合物、维生素和矿质元素等，其统合了水果与食醋的保健功能被越来越广大的市场和越来越多的消费者认可并接受，可