蛋白质与核酸的分解代谢PPT课件.pptx

蛋白质的降解;学习目标;第一节蛋白质的降解;（二）蛋白质的营养价值;将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用，以提高其营养价值的作用称为食物蛋白质的互补作用。;例如，谷类蛋白质含Lys较少而Trp较多，而豆类蛋白质含Trp较少而Lys较多，二者混合后食用，即可提高营养价值。;二、蛋白质的消化、吸收和腐败;（二）小肠中的消化

——小肠是蛋白质消化的主要部位。;肠液中酶原的激活;;（二）氨基酸的吸收;2.γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;半胱氨酰甘氨酸

(Cys-Gly);三、蛋白质的腐败作用;1.胺类(amines)的生成;2.氨的生成;3.其它有害物质的生成;第二节氨基酸代谢;氨基酸代谢库;二、氨基酸的一般分解途径;1.L-谷氨酸氧化脱氨基作用;要点：;2.转氨基作用（transamination）;;④转氨基作用的机制;;3.联合脱氨基作用;⑴丙氨酸氨基转移酶（alaninetransaminase,ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）：

ALT催化丙氨酸与?-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。

ALT在肝中活性较高，在肝的疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。;⑵天冬氨酸氨基转移酶（aspartatetransaminase,AST），又称为谷草转氨酶（GOT）：

AST催化天冬氨酸与?-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。

AST在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。;1.转氨酶——谷氨酸脱氢酶的联合脱氨作用;2.转氨酶——嘌呤核苷酸循环联合脱氨作用;（二）氨基酸的脱羧基作用;;;?-氨基丁酸（gamma-aminobutyricacid,GABA）是一种重要的神经递质，由L-谷氨酸脱羧而产生。

;L-谷氨酸脱羧酶;（二）组胺;组胺(histamine)由组氨酸脱羧产生，具有促进平滑肌收缩，促进胃酸分泌和强烈的舒血管作用。

组胺的释放与过敏反应和应激反应有关。;（三）多胺;精脒（spermidine)和精胺(spermine)均属于多胺(polyamines)，它们与细胞生长繁殖的调节有关。

多胺合成的原料为鸟氨酸，关键酶是鸟氨酸脱羧酶(ornithinedecarboxylase)。;（五）牛磺酸;牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。;2.羟化脱羧基作用;5-羟色胺（5-hydroxytryptamine,5-HT）也是一种重要的神经递质，且具有强烈的缩血管作用。

5-羟色胺的合成原料是色氨酸(tryptophan)。;（三）氨的代谢;氨的来源去路;一）体内氨的来源;;3.肾小管上皮细胞泌氨;4.高血氨症和氨中毒;（四）α-酮酸的代谢转变;;（三）氧化供能——生成二氧化碳和水;脱掉氨基后的?-酮酸可转变成：;三、个别氨基酸的代谢;一）一碳单位与四氢叶酸;2-氨基-4-羟基-6-甲基-5,6,7,8-四氢蝶呤啶的结构;;二）一碳单位与氨基酸代谢;;三）一碳单位的相互转变;四）一碳单位的生理功用;（二）甲硫氨酸代谢;;;;（一）Phe的代谢;;（二）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;苯酮酸尿症(phenylkeronuria,PKU);四、氨基酸的合成代谢特点;（二）天冬氨酸族氨基酸的合成

天冬氨酸族：天冬氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸。

碳架来源：TCA的草酰乙酸、延胡索酸。

（三）丙氨酸族氨基酸的合成

丙氨酸族：丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸。

碳架：糖酵解生成的丙酮酸。

（四）组氨酸的合成

碳架：磷酸戊糖途径的中间产物核糖-5-磷酸。;;第三节核酸的分解代谢;二、核苷酸的分解代谢;（二）嘌呤的分解代谢;嘌呤碱的最终

代谢产物;痛风症的治疗机制;;三、核苷酸的合成代谢;核苷酸的从头合成概况;肝、小肠黏膜和胸腺的胞液。;嘌呤碱合成的元素来源;(1)IMP的合成;85;(2)AMP和GMP的生成;AMP;嘌呤核苷酸是在磷酸核糖分子上逐步合成的。

先合成IMP，再转变成AMP或GMP。

PRPP是5-磷酸核糖的活性供体。;2.嘌呤核苷酸的补救合成;补救合成过程;补救合成的生理意义;1.嘧啶核苷酸的从头合成;嘧啶合成的元素来源;1.从头合成途径;;（2）CTP的合成;（3）dTMP或TMP的生成;2.嘧啶核苷酸的补救合成;（三）脱氧核糖核苷酸的生成