农贸市场食品安全知识培训.ppt

农贸市场食品安全知识培训DOCS可编辑文档DOCS农贸市场食品安全现状及挑战01食品添加剂使用超标食品原料质量参差不齐食品制作过程卫生条件差食品质量问题农药残留、兽药残留问题重金属污染问题细菌、霉菌、寄生虫污染问题食品安全问题市场环境卫生差营业执照、食品经营许可证不全食品安全检测不到位市场管理问题当前农贸市场食品安全问题的表现形式食品生产者原因缺乏食品安全意识追求利益，降低成本缺乏专业知识和技能01市场管理者原因市场管理不善食品安全监管不到位食品安全检测设备落后02政策法规原因食品安全法律法规不完善执法力度不够食品安全标准不统一03农贸市场食品安全问题的成因分析对居民健康的影响食物中毒事件频发增加慢性病发生风险影响儿童生长发育对居民经济的影响食品安全问题导致食品价格上涨增加居民医疗支出影响居民生活质量对社会稳定的影响食品安全问题引发社会恐慌影响政府公信力破坏社会和谐稳定农贸市场食品安全问题对居民生活的影响??????农贸市场食品安全相关法律法规02国家保障食品安全的基本原则食品安全法律法规的制定和实施宪法食品安全法律法规的主体部分规定食品生产、经营、消费等方面的安全要求食品安全法刑法、行政法、经济法等相关规定食品安全法律法规的补充和完善其他相关法律法规??????农贸市场食品安全法律法规体系概述农贸市场食品安全法律法规的实施与监管法律法规的实施政府部门负责组织实施食品生产经营者负责遵守执行法律法规的监管政府部门负责监管食品安全监管部门负责具体实施公众参与监督遵守法律法规食品生产经营者自觉遵守法律法规政府部门依法行政维权途径食品生产经营者维权消费者权益保护组织维权公众参与维权农贸市场食品安全法律法规的遵守与维权农贸市场食品生产经营者的责任与义务03食品原料安全采购符合食品安全标准的食品原料建立食品原料进货查验制度食品生产过程安全按照食品安全标准组织生产建立食品安全管理制度食品储存与运输安全食品储存符合食品安全要求食品运输符合食品安全要求农贸市场食品生产经营者的安全管理要求自律遵守法律法规遵循行业道德规范诚信诚信经营诚信自律农贸市场食品生产经营者的自律与诚信罚款、没收违法所得责令停业整顿行政责任刑事责任刑事责任追究刑事处罚民事责任赔偿损失恢复名誉农贸市场食品生产经营者的法律责任??????农贸市场食品安全管理与监管04农贸市场食品安全管理的基本原则与方法原则预防为主风险防控科学监管方法食品安全风险评估食品安全监测食品安全监管农贸市场食品安全监管部门的职责与分工职责制定食品安全政策组织实施食品安全监管处置食品安全事故分工食品安全监管部门分工明确部门之间协调配合监管手段行政监管法制监管技术监管监管措施定期检查随机抽查食品安全风险评估农贸市场食品安全监管手段与措施农贸市场食品安全风险防范与应对05农贸市场食品安全风险的识别与评估风险识别识别食品安全风险因素建立食品安全风险识别机制风险评估评估食品安全风险程度建立食品安全风险评估体系预防建立食品安全预防机制加强食品安全知识培训控制食品安全风险控制措施食品安全事故应急处理农贸市场食品安全风险的预防与控制农贸市场食品安全事故的应对与处置应对制定食品安全事故应急预案建立食品安全事故应对机制处置食品安全事故调查食品安全事故处理农贸市场食品安全宣传教育与公众参与06目的提高食品安全意识普及食品安全知识内容食品安全法律法规食品安全知识食品安全注意事项农贸市场食品安全宣传教育的目的与内容途径媒体宣传实地宣传网络宣传方法讲座培训班宣传材料农贸市场食品安全宣传教育的途径与方法公众参与农贸市场食品安全监管的方式与作用方式投诉举报参与检查提出建议作用加强对食品安全的监管提高食品安全水平维护社会和谐稳定DOCS谢谢观看THANKYOUFORWATCHING