食品配送服务保障方案.docx

食品配送服务保障方案

TOC\o1-3\h\u15802第一节服务承诺 2

24323一、质量承诺 2

31003二、数量承诺 2

23655三、时间承诺 2

23418第二节食材质量保证措施 3

27218一、食品质量安全承诺 3

17605二、食品质量安全保障方案 4

24293三、质量问题处罚措施 6

6346四、夏季冻品质量管理措施 8

1086五、食材质量保障措施 9

8356第三节食品安全检测措施 11

28831一、现场环境 11

3290二、仪器管理 12

24718三、采集样品 12

17781四、样品检测 12

11051五、检测记录 13

24446第四节冷冻食品仓储保障措施 13

27157一、目的 13

3023二、适用范围 13

31121三、相关规章制度 13

12579四、入库作业管理 18

23253五、货物在库管理 22

13239六、货物出库管理 30

4506第五节配送安全保障措施 35

16136一、安全保障工作实施依据 35

8043二、工作原则 35

19056三、工作职责 35

4683四、监管方式 36

6059五、工作程序 36

2471第六节其他保障措施 37

8848一、配送人员管理措施 37

27564二、派发及善后处理等安排计划 40

29569三、配送过程准时、安全、卫生的保证措施 41

第一节服务承诺

一、质量承诺

我公司承诺：将自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》，我公司在配送服务工作中坚持客观、公正的工作态度，保证配送食品的安全、快捷。

二、数量承诺

我公司承诺：将自觉遵守合同，保证配送数量的准确性，规范送货单的管理，杜绝空单等欺诈等行为的发生。

冻肉类产品中间不能有过多冰块，重量必须和包装箱上标明的重量一致。

三、时间承诺

我公司承诺：将自觉遵守合同时间，保证配送时间的准确到达，我们每天保证准时出车，倘若运输过程中有异常，将立即同贵公司联络，并采取应急方案，影响的时间控制在30分钟内，不会影响采购单位的食堂运作。

第二节食材质量保证措施

一、食品质量安全承诺

为保障客户和消费者的合法权益，严把食品质量安全关，我公司庄严承诺：

1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定，承担食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督。

2.依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。

3.不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。

4.配备专职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

5.建立并执行进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。

6.不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充合格产品。

7.建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区食品药品监督管理部门。

8.主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食品质量安全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护客户合法权益。

9.接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查，自觉维护食品市场秩序。

二、食品质量安全保障方案

1.食品安全保障法律、法规依据

（1）《中华人民共和国食品安全法》；

（2）《中华人民共和国产品质量法》；

（3）《中华人民共和国消费者权益保护法》；

（4）《中华人民共和国计量法》。

2.食品安全管理方针

控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系，提供放心食品。

3.食品安全保障措施

（1）成立组织，明确职责

为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。

（2）采取有效措施，防止突发事件的发生

根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。

（3）严把质量关

从采购到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。

（4）遵守国家法律法规

一切作业的依据来源于国家质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规