（核心素养目标）4.1 厨房里的物质与变化 教案设计 教科版六年级科学下册.docx

4.1《厨房里的物质与变化》教案设计

课题

厨房里的物质与变化

单元

第四单元

学科

科学

年级

六年级

核心

素养

目标

科学观念：知道世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。

科学思维：用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。

探究实践：能够对花菜、年糕、猪肉等厨房中的物质特征进行观察描述。

态度责任：初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。

重点

物质总是在不断地变化，产生新物质的变化叫作化学变化：没有产生新物质的变化叫作物理变化。

难点

寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。

教学过程

科学聚焦

我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。

你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？

科学探索

探索一：厨房中的物质

1.提问：（教学提示：出示水、食盐、金属筷、玻璃瓶、铁锅、米。）相信大家都认识这些厨房中常见的物质和物体，我们从哪些方面去描述它们的特征呢？（预设：可以从物质的形状、颜色、气味、味道等方面来描述；也可以从流动性、软硬程度、传热性能等方面来描述。）

2.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

3.小结：不同的物质（或物体）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物质的特征决定物质的用途。

探索二：厨房中的变化

1.过渡：这些物质都在不断地变化。（教学提示：出示食物霉变和玻璃碎裂的图片。）它们发生了哪些变化？（预设：食物的颜色、气味、形状发生了变化；玻璃的形状发生了变化。）

2.提问：你们在生活中还观察过哪些物质的变化？是怎样的变化？（预设：纸被撕碎，是形状的变化；水结冰，是状态的变化；……）

3.追问：这些变化有什么相同之处？（预设：通常都会伴随有一些现象，例如颜色改变或形状、大小改变。）它们之间又有哪些不同？(预设：有的变化很剧烈，有的变化不明显；有的变化较缓慢，有的变化非常快。）

4.过渡：各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。接下来我们将观察厨房中物质的变化，看看它们发生了怎样的变化，这些变化之间又有哪些不同。

5.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

6.小结：物质的变化无处不在，而且是不同的。同时，有些物质变化较快，有些物质变化较慢，而有些物质变化是瞬间的。

探索三：不同的变化

1.过渡：在刚才的活动中，大家观察了各种物质的变化，也对比出了各种变化的不同。现在请大家回顾这三个变化——大米煮熟、苹果氧化、铁锅生锈，它们除了颜色和形状都发生改变之外，还有什么相同的地方吗？（预设：都产生了新的物质。）

2.讲解：物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫作化学变化。

3.提问：你们能列举出生活中其他化学变化的实例吗？（预设：纸烧成灰、鸡蛋煮熟、牛奶变酸……）

4.小结：物质的变化是否为化学变化，关键看物质发生变化时有无新物质产生，而不能仅通过伴随的现象去判断。例如水结冰，物质从液态变为固态，但是没有新物质生成，因此水结冰不是化学变化。

科学研讨

下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？

(1)泡沫灭火器。

内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液，另有一个玻璃瓶内胆，装有硫酸铝溶液。使用时将筒身颠倒过来，碳酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应，产生二氧化碳气体泡沫。其过程中有新物质产生，属于化学变化。

(2)烟花。

烟花和爆竹的结构类似，都包含黑火药和药引。点燃烟花后，发生化学反应引发爆炸,爆炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。燃放烟花的过程中有新物质产生,属于化学变化。

(3)铜狮。

铜狮是由青铜合金(红铜与锡的合金)铸成的器物，诞生于青铜时代。青铜器暴露在空气中或埋于地下，经过长年累月的风雨，在空气(主要是氧气和二氧化碳)、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后有新物质产生，是化学变化。

课堂总结

课堂练习