烹饪营养与安全脂类.pptxVIP

烹饪营养与安全脂类.pptx

1、本文档共33页，其中可免费阅读10页，需付费88金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

演讲人：日期：THEFIRSTLESSONOFTHESCHOOLYEAR烹饪营养与安全脂类

CONTENTS脂类基本概念与分类烹饪过程中脂类变化营养角度看待烹饪用油食品安全与卫生问题探讨健康饮食与合理搭配建议总结回顾与展望未来目录

01脂类基本概念与分类

脂类是脂肪和类脂的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂，并能为机体利用的重要有机化合物。脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。脂类定义及作用脂类作用脂类定义

常见脂类种类介绍脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >