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XX机电职业技术学院

关于学生第X食堂委托经营项目的规定

1、学校按照不低于食堂营业额的3.5%提取食堂发展基金。第三年在原

比例上递增0.5%，此后递增时限及增幅由双方当年协商。参与方需明确上

缴基金的比例，以及缴纳的方式。

2、合作商须承诺采购米、面、油等大宗物资，由学校或合作商统一组

织招标（或谈判协商）确定的供应商提供，确定的供应商报学校审核备案。

3、为保障学校食品安全，维护学校稳定，合作商须交纳50万的履约

保证金。一旦发生“较大食品安全事故”或“一般生产安全事故”及以上

（以政府职能部门认定结果为准），履约保证金将不予退还，用于事故处

置；其它情况下动用保证金后，从营业款中划拨将履约保证金补齐。

4、合作商基于本食堂必须购买不低于700万元的餐饮综合险（雇主责

任险、食品安全责任险等），受益人为食堂就餐人员。

5、所有餐饮服务经营活动收支纳入学校专用或指定帐户管理。每月营

业收入直接进入帐户，次月10号前与合作商全额结算一次。

6、所有餐饮服务经营活动须接受学校监管，不得使用非学校授权的第

三方支付平台，各销售终端均需使用学校授权的支付系统（方式）。一旦

发现有使用非学校授权的第三方支付平台的行为（含收取现金），发现一

笔非学校授权的支付款项扣除履约保证金叁万元整。

7、学校将协调第三方免费或低价向经营者提供支付相关系统，但学校

不承担免费或低价提供支付相关系统的责任和义务。

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8、所承办学生食堂不得转包，如果食堂档口采取品牌合作合作商式，

应经校方审批，且累计的合作经营量（营业额）不得超过本次招标项目总

体营业额的三分之一。

9、食堂须设置基本大伙经营，经营范围占比须满足以下条件。（基本

大伙释义：基本大伙即保障性伙食，在高校学生伙食合理的结构所占经营

品种数量比例为40-50%，体现公益性、保障学生基本生活需要、价格明显

低于社会餐饮同等水平的饭菜。）食堂提供除基本大伙以外的特色餐饮服

务，丰富校本部餐饮形式。

10、保障性食堂即基本大伙部分采取定价销售，不得私自涨价。保障

性食堂价格不受市场物价影响，严格执行学校价格标准。

11、除保障性食堂以外的其他餐饮服务定价，不得高于学校周边的同

类价格。定价须报经学校批准同意后方可执行，且价格不得随意变动。因

市场价格波动，销售价格调整须报经学校批准同意。

12、所有大宗物资采购全部通过学校备案，餐饮服务的原料、食材、

调味品、添加剂等物资出入库，实行数据管理，可追溯及跟踪。

13、食堂经营所需费用全部由合作商承担。

14、食堂所产生的全部维护维修费用，如房屋维修、能源维护、设备

维修（含校方提供设备）等费用由合作商承担。

15、食堂所产生水电费、燃气费、垃圾清运费等所有与食堂相关费用

由合作商承担。水电价格在购进价格的基础上，学校另再分别按每吨水、

每度电的20%收取水电损耗加量。

16、合作期限内，因政策性原因或因学校统一管理需要所发生的相关

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改造、建设等费用由合作商自行承担。

17、经营期间须无条件接受学校、政府关于食品安全、生产安全的管

理。同时按国家、学校相关规定，做好企业员工的管理。

18、除满足学校日常餐饮需求外，须无条件支持配合学校完成的各类

接待活动，如美食节、学生社团活动等。

19、发生但不限于有下列情形之一的，学校有权单方面解除合同不给

予任何补偿并保留追诉的权利：

（1）发生“较大食品安全事故”及以上或“一般生产安全事故”及以

上的；

（2）被食品安全监管部门或其他政府相关管理部门在日常监督检查中

发现严重问题，被查处、受到处罚且限期整改不力的；

（3）因饭菜质量价格、食品卫生、民族政策执行等企业自身原因引起

学生罢餐等群体性事件的；

（4）未按合同约定范围经营、违规采购、违规合作经营、擅自更换履

约人等行为的；

（5）因雇佣人员的违法违规行为给学校造成重大社会不良影响的；

（6）在政府相关行政管理部门和校方的安全、卫生、服务等检查或校

方组织的满意度测评中成绩较差且存在严重问题的。