餐饮筹备新店的工作计划.pptx

餐饮筹备新店的工作计划

目录contents前期准备人员筹备物资采购营销策略开业准备后期运营与管理

前期准备CATALOGUE01

市场调研了解目标客群的消费习惯、需求和喜好，以便为新店制定针对性的经营策略。了解本地同类型餐饮企业的经营状况、特色及优劣势，以便在竞争中脱颖而出。关注当前餐饮市场的热门菜品和趋势，以便及时调整菜品和菜单。研究成功的餐饮企业营销策略，学习其优点并应用到新店的经营中。目标客群竞争对手分析菜品趋势营销策略

人流量交通便利性租金与成本周边设施选址评择人流量较大的地段，确保潜在客户易于发现和进入餐厅。选址应便于顾客到达，如靠近公交站、地铁站或停车场。评估租金、装修、设备等成本，确保投资回报率符合预期。考察周边是否有商圈、办公区、居民区等设施，以吸引更多目标客户。

菜品种类与定位服务模式价格策略营销策略确定经营模式根据市场调研结果，确定适合目标客群的菜品种类和定位。根据菜品定位和成本，制定具有竞争力的价格策略。制定适合新店的服务流程和标准，确保提供优质的服务体验。制定开业促销、会员制度、线上推广等营销策略，提高新店知名度。

设计独特的品牌标志、标语和视觉识别系统，树立品牌形象。品牌形象根据品牌定位和目标客群喜好，确定合适的装修风格和布局。装修风格营造舒适、愉悦的用餐环境，提升顾客的用餐体验。环境氛围统一员工着装、服务态度和行为规范，展现专业、友好的形象。员工形象品牌定位与装修风格

人员筹备CATALOGUE02

根据新店规模和业务需求，确定所需岗位和人数，如厨师、服务员、清洁工等。确定招聘需求发布招聘信息筛选简历和面试确定录用通过招聘网站、社交媒体、招聘会等渠道发布招聘信息，吸引符合条件的应聘者。对应聘者的简历进行筛选，对符合条件的应聘者进行面试，评估其能力和素质。根据面试结果和岗位需求，确定最终录用的员工。招聘计划

对新员工进行岗前培训，包括企业文化、规章制度、岗位职责、操作流程等。岗前培训在职培训培训考核根据员工岗位和业务需要，进行在职培训，提高员工的业务水平和综合素质。对员工的培训成果进行考核，确保员工掌握必要的技能和知识。030201培训计划

根据新店的业务需求和组织结构，明确各个岗位的职责和工作内容。明确岗位职责根据岗位职责和员工能力，进行合理的人员分工，确保工作的高效运转。人员分工制定各个岗位的工作流程，明确工作步骤和要求，提高工作效率和质量。制定工作流程人员分工与岗位职责

建立员工激励制度，通过奖励、晋升等方式激发员工的工作积极性和创造力。激励制度制定员工福利制度，提供良好的福利待遇，如社会保险、带薪年假、节日福利等，提高员工满意度和忠诚度。福利制度员工激励与福利制度

物资采购CATALOGUE03

根据餐厅的菜品需求，采购相应的烹饪设备，如炒锅、蒸锅、烤箱等。烹饪设备为保证食材新鲜，需要采购冰箱、冰柜等制冷设备。制冷设备餐厅的卫生至关重要，需要采购清洁工具和设备，如吸尘器、洗地机等。清洁设备为提高效率，需要采购收银机、POS机等相关设备。收银设备设备采购

碗盘常用的餐具，需保证质量和卫生。筷子、勺子酒杯、饮料杯其他餐刀叉、餐巾等，根据实际需求进行采购。根据餐厅的菜品和风格，选择合适的碗盘。根据餐厅的饮品需求，选择合适的杯子。餐具采购

主食材根据餐厅的菜单，采购相应的主要食材，如肉类、鱼类、蔬菜等。调料为保证菜品的口味，需要采购各种调料和香料。酒水根据餐厅的需求，采购相应的酒水和饮料。其他食材如干货、罐头等，根据实际需求进行采购。食材采购

员工制服为提高服务质量，需要为员工定制专业的制服。办公用品餐厅运营所需的各类办公用品，如电脑、打印机、电话等。装饰用品为营造餐厅氛围，需要采购相应的装饰用品，如花瓶、壁画等。广告宣传品为吸引顾客，需要制作宣传单、海报等广告宣传品。其他物资采购

营销策略CATALOGUE04

明确目标客户群体，了解其需求和消费习惯，为制定针对性营销策略提供依据。目标市场定位根据目标市场的特点，选择合适的推广渠道，如社交媒体、广告、口碑等。推广渠道选择根据餐饮新店的实际情况，制定合理的营销预算，确保营销活动的有效执行。营销预算制定市场推广计划

品牌传播通过多种渠道进行品牌传播，如广告、公关活动、口碑传播等，提高品牌知名度和美誉度。品牌定位明确餐饮新品的品牌定位，包括品牌形象、品牌理念、品牌特色等。形象塑造注重店面装修、员工形象和服务质量等方面，塑造良好的品牌形象。品牌宣传与形象塑造

根据市场需求和节假日等因素，制定有针对性的促销活动，如折扣、赠品、品酒会等。建立会员制度，为会员提供积分兑换、优惠折扣、生日特惠等福利，增加客户粘性。促销活动与会员制度会员制度促销活动

线上与线下营销整合线上营销利用互联网平台进行线上营销，如建立官方网站