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2022-2023年公共营养师之三级营养师通关模拟考试试卷包括详细解答

单选题（共20题）

1.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

A.具体的膳食食谱

B.食物的分类概念

C.每日必需的食物摄入量

D.较理想的膳食模式

【答案】D

2.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。

婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

【答案】A

3.甲亢首选的营养治疗的是（）。

甲亢首选的营养治疗的是（）。

A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

B.高钾

C.高钙

D.高碘

【答案】A

4.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。

夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。

A.维生素C

B.维生素K

C.维生素

D.维生素A

【答案】D

5.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。

青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。

A.牛奶

B.瘦肉

C.海产品

D.蔬菜

【答案】C

6.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

A.海洋动物＜陆地动物

B.植物食品＜动物食品

C.l海水食品＜淡水食品

D.红肉动物＞海鱼类

【答案】B

7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。

母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。

A.1个月

B.2个月～3个月

C.4个月～6个月

D.7个月～8个月

【答案】C

8.癞皮病是由于缺乏（）。

癞皮病是由于缺乏（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

【答案】D

9.孕早期叶酸缺乏可导致（）。

孕早期叶酸缺乏可导致（）。

A.新生儿神经管畸形

B.母体血脂升高

C.新生儿溶血

D.新生儿先天畸形

【答案】A

10.中国青少年比胸围标准值为（）。

中国青少年比胸围标准值为（）。

A.35—40

B.40—45

C.45—50

D.50—55

【答案】D

11.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。

膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血压

【答案】D

12.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。

营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】D

13.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

A.蛋白酶

B.脂肪酶

C.糖苷酶

D.乳糖酶

【答案】D

14.亚油酸是（）。

亚油酸是（）。

A.18碳2烯酸

B.22碳4烯酸

C.24碳6烯酸

D.18碳4烯酸

【答案】A

15.大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。

大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。

A.1.9

B.0.9

C.0.48

D.0.53

【答案】B

16.亚油酸是（）。

亚油酸是（）。

A.n—3系脂肪酸

B.n—6系脂肪酸

C.n—7脂肪酸

D.n—9系脂肪酸

【答案】B

17.正常人血糖浓度为（）mmol／l。

正常人血糖浓度为（）mmol／l。

A.2.9—4.1

B.3.9—5.1

C.3.9—6.1

D.4.9—6.1

【答案】C

18.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。

含有胆固醇量最高的动物组织是（）。

A.肌肉

B.肥肉

C.肺

D.脑

【答案】D

19.脂肪肝患者宜采用（）。

脂肪肝患者宜采用（）。

A.少渣饮食

B.低脂饮食

C.低嘌呤饮食

D.低蛋白质饮食

【答案】B

20.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。

正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。

A.绿叶蔬菜吃得多

B.饮乳制品多

C.谷物吃得多

D.水果吃得多

【答案】A

多选题（共10题）

1.母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（）。

母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（）。

A.感染性疾病

B.成年后的慢性病

C.过敏性疾病

D.骨骼疾病

【答案】ABC

2.消瘦型蛋白质—能量营养不良表现为（）。

消瘦型蛋白质—能量营养不良表现为（）。

A.内脏器官萎缩

B.消瘦

C.皮下脂肪重量减少

D.肌肉重量减少

E.体重降