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奶茶店经营实施计划方案
经营实施方案
经营规划
我们的初期目标是进入学校市场,服务全体师生及教职工。
随着市场不断扩大,我们最终目标是为所有师生及教职工带来
最优质最满意的服务。短期目标是积极发展,分为三个阶段:
第一阶段是通过广泛的宣传和促销吸引顾客,第二阶段是通过
热情周到的服务树立良好的品牌形象,留住原有的顾客并开拓
新的客源,第三阶段则是针对不同的顾客需求不断推出新品种。
长期发展目标是占领较大客源市场,为全体师生及教职工提供
最优质的服务,实现良好利润和口碑。
经营方针
1、制作原料:以奶茶为主要原料,加上珍珠、西米等,
根据不同口味要求选择合适的原料和设备,如封口机、封口膜、
杯子、吸管、搅拌机、饮水机、、巴台匙、冰格、冰夹、密封
罐等。原料由供应商以最优价提供。
2、制作技术:我们将接受免费技术培训,组织人员进行
专门的培训,自行掌握泡制奶茶的技术,安排至少5天的时间
做技术熟练和产品制作,后期进行技术更新和自我研究新产品
来赢取客人的喜好。
3、培养创新能力:不断推出新产品,促进产品的更新换
代,满足消费需求。
4、产品投产计划:初期投入资金进行宣传,保证质量赢
取客人的信任及喜爱,确认主要消费群体,要以良好的服务态
度对待每一位顾客。经营一段时间后,增加材料预定渠道,扩
招店员(以在校大学生兼职为主)扩大产品生产规模,增加奶
茶的产品种类和数量,同时提高质量。若经营旺盛,可以在其
他校区甚至其他大学附近开设分店。要求店工作人员掌握必要
的礼仪规范,男女服务员的面容、着装以及与顾客交流时的态
度、方法等,保证服务质量,提高服务水平。
5、产品制造过程:消毒及原料预处理、溶解、定容、封
盖、包装。
6、质量控制:必须保证奶茶的质量,新鲜、卫生、健康。
7、原料采购周期:一般定为3-4天。
8、适当的时候和学校的社团合作推广,打响品牌:适当
地和学生社团进行合作,在某社团搞社团活动或者新生军训的
时候,开学季等都可以和学生社团合作,以参加某活动送优惠
券或者免费领取。
本店铺计划采用加盟品牌连锁店的经营模式,以提高品牌
形象和销量。品牌连锁店提供技术、管理、服务等优势,能够
为店铺的顺利运营提供保障,并且具有原料安全、产品更新快
速、加工操作规范、店面形象统一等优势,能够提供高品质的
安全、优质产品。店铺将以自身员工长期运营为主,同时为在
校学生提供实践平台,降低店铺运营成本。
店铺将招聘3名长期工作人员,按照店铺相关规章进行操
作经营。店铺由校经济管理系中有多年企业实践运营经营的老
师负责整体发展战略构建,店长负责具体经营过程的常规管理。
店铺提供店长和店员的培训及进修,以提高店员的操作及管理
技能。店铺面向在校学生征集管理建议及鼓励优秀的管理相关
专业的学生参与店铺运营及管理。为加强管理,制定科学的规
章制度,并在实践中严格按制度进行管理,避免管理上的缺失,
并视具体情况,对制度再进行不断完善。
店铺每天营业时间为10:00-22:00,所有人员需提前半个
小时到店进行交接及相关的准备工作。店员上一天休息一天,
店长上班时间为中午14点到晚上22:00,每周休假一天(星
期五至星期天除外)。员工应按规定上下班时间打卡或签到。
员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准,店长做好请
假资料的登记和保管。员工若因不可抗力无法提前办理请假手
续时,应及时向店长报告,并在返岗后办理补假手续。员工必
须落实好换班人员。为规范员工行为,维护店铺经营秩序,员
工上班时间必须着工作服,严禁工作期间穿拖鞋,一律不得携
带背包或挎包等与工作无关的物品。其他物品可放在置物柜中
或统一放置在指定位置。员工有以下情形之一,经查证属实的,
予以相应处理。
2)员工必须以热情、文明的用语对待顾客,不得说粗话
和脏话,一旦顶撞顾客将会被扣除10元工资。
3)员工在工作时间内不得打扑克、下棋、吃零食或食用
有异味的食品,也不得在办公电脑上玩游戏或私自打电话,一
旦违反规定将会被扣除20元工资。
4)非本店员工不得进入操作间,并且不得携带儿童到岗,
一旦违反规定将会被扣除10元工资。
5)员工不得随意借用或赠送本店物品,一旦违反规定将
会被扣除50元工资。
6)店长必须严格检查食品,不得将过期
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