婴幼儿喂养知识—PPT课件.ppt

婴幼儿喂养婴幼儿喂养生长发育特点营养需求特点辅食添加指导生长发育特点一、婴儿期体格发育的特点：体重：1岁时的体重约为出生体重的3倍左右。身长：出生后第一年平均增加25厘米。约为出生时身高增长50%。生长发育特点二、生长发育的规律：连续而有阶段性的过程：身长和体重在出生后的头半年增长最快，后半年次之，第2年后稳定增长，到青春期又加快。各器官、系统发育不平衡：神经系统在婴幼儿期发育最快；淋巴系统发育也迅速；心、肝、肾和肌肉的增长速度基本与体重平行；生殖系统发育较晚，青春期才迅速。有序的变化过程（头尾规律）个体差异小儿所需要的各种营养素比成人相对大基础代谢率比成人高特有生长发育速度小儿营养需求的特点男身长（cm）体重（kg）运动1月54.64.3俯卧抬头1岁76.110.2走小儿营养需求的特点小儿消化、吸收、代谢功能尚未健全?胃小、水平位，幽门括约肌较发达→溢奶、吐奶?肠壁较薄，肠腔内毒素和消化不全的产物易吸收→中毒症状混淆的喂养知识?目前因经济困难导致营养不良问题的极少?多因营养、喂养知识缺乏所致小儿科学喂养至关重要?喂养不当可发生各类营养问题生长?生长潜能被压制影响一生健康小儿营养需求的特点除维持生命和一切生理活动、修补组织所需的营养外，为保证生长发育所需的营养是小儿所特有的。对于各种营养素的单位体重需要量，儿童均高于成人。营养需求新陈代谢维持体温运动生长发育成人√√√×儿童√√√√小儿营养需求的特点七大营养素:蛋白质脂类碳水化合物维生素矿物质水膳食纤维小儿营养需求的特点小儿膳食金字塔工业化泥状食品与家庭制作食品均可1岁以内1~2岁3岁以后小儿营养需求的特点小儿年龄越小，需要脂类越多，因为：0~2岁是神经系统发育的高峰时期，脂类对小儿神经系统的发育非常重要DHA促进视网膜的发育。初生婴儿视感知能力很差，眼球结构与各种视功能在生后1年内逐步完善脂溶性维生素的吸收需要食物中脂类的存在脂类在体内形成皮下脂肪，可以维持体温恒定婴幼儿学习爬行、走路时消耗相当多的热量小儿营养需求的特点矿物质构成人体物质，调节生理生化功能宏量元素（7种）：钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫微量元素（14种）：铁、铜、锌、碘、硒、氟、钼、锰、铬、镍、矾、锡、硅、钴多存在于奶、肉、蛋、豆、粮食、水（海）产品中小儿营养需求的特点水不同年龄每日需水量（ml/kg体重）年龄1周~1岁2~3岁4~7岁8~9岁10~14岁成人需水量120~160100~14090~11070~10050~80约40根据气候、饮食、疾病等情况确定每日饮水量小儿营养需求的特点营养素对免疫力的贡献营养素功用来源蛋白质机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成鱼、肉、禽、蛋、奶、豆VA促进免疫器官发育与免疫细胞的功能鱼肝油、肝、蛋黄、牛奶、深绿色和黄色蔬菜VC维持呼吸道和消化道粘膜完整，参与免疫球蛋白的合成与释放新鲜的水果和蔬菜VE在一定剂量范围内，能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化糙米、胚芽米、坚果、植物油锌(Zn)促进T和B淋巴细胞的免疫功能肝脏、肉、鱼、牡蛎、花生、豆类铁(Fe)预防贫血，增强抗感染能力肝、蛋黄、血、红肉等硒(Se)具有抗病毒、抗肿瘤、解毒的作用肉类、海产品母乳喂养的优点母乳营养全面，能满足生后4~6个月婴儿需要的全部营养素，且容易消化与吸收。母乳含有保护婴儿的免疫活性物质，含有促进免疫系统发育的物质，降低各种感染发生的风险。母乳营养与喂养的行为可增进母婴的感情交流，促进母婴情绪安定，有助于婴儿的智力发育。母乳喂养的优点母乳喂养利于婴儿接受成人食物，养成良好饮食习惯。母乳喂养的后续健康效应，降低成人慢性病发病的风险。辅食添加指导辅食添加的必要性（1岁内以奶类为主，奶类以外食物称为辅食）：4~6个月后，母乳的量和质均不能满足小儿对营养素的需求健康母亲乳汁分泌量出生后时期第一周第二周第四周第六周第三月第四月第六月每次哺乳量（ml）18~4530~9045~14060~15075~16090~180120~220每日平均哺乳量（ml）2504005507007508001000正常母亲每日大约分泌乳汁