「转」2023年中国生猪市场数据分析简报.pdf

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2023年中国生猪市场数据分析简报

中国是全球最大的生猪生产国,中国猪肉产量接近全球猪肉

产量的一半,2022年,全球猪肉产量约为1.25亿吨,中国

猪肉产量为5541万吨,中国猪肉产量在全球猪肉产量中所占

的比重约为44.47%。近年来,随着生活水平的提高,吃的安

全、吃得健康逐渐成为主流,消费者对肉类产品的要求逐渐

向高蛋白、低脂肪的方向转变,禽肉、水产品在中国肉类消

费结构中的比重逐渐增加,但猪肉依然是中国居民第一大肉

类消费产品。据相关学者考证研究,明代初年猪肉就成为了

中国人的首选肉食,2022年,全国人均肉类消费量为34.6

公斤,其中,人均猪肉消费量为26.9公斤。

中国生猪养殖历史悠久,养猪在中国传统农业经济中具有重

要的地位,是大部分地区农业经营的重要手段之一。经过多

年的持续发展,中国生猪养殖业逐渐演变成对资金、技术、

管理等均具有严格要求的关系国计民生的重要支柱性产业。

最近几年,国内生猪市场价格大幅波动,在人工成本、饲料

原料价格上涨的背景下,生猪产消环节严重分离,不仅放大

了市场风险和交易成本,也造成市场价格的大幅波动以及生

产者及消费者福利的下降,由此在生产端和消费端同时产生

了对生猪养殖业高质量发展的现实需求。

1.

1.1.产出

1.1.1.猪肉产量

在2020年高猪价带来的高利润的激励下,2021年,中国生

猪养殖业高速扩张,养殖规模大幅增长,猪肉产量明显提

升,猪肉价格大幅下降,部分生猪养殖企业亏损甚至倒闭;

2022年,国内生猪产能继续释放,猪肉产量维持增长趋势,

但在上一年行业大幅度亏损的背景下,2022年全国猪肉产量

增幅明显放缓。国家统计局统计数据显示,2022年,全国猪

肉产量为5541万吨,同比增长4.63%,距离恢复近年来的峰

值产量(2014年,5820.8万吨)还有279.8万吨的差距。

图表1:2022年中国猪肉产量及其变化趋势

(数据来源:国家统计局制图:农小蜂)

1.1.2.生猪出栏量

猪肉产量增长的直接原因是生猪出栏量的增长,2022年,中

国全年生猪出栏7亿头(69995万头),同比增长4.27%。生

猪出栏量同比增长率略低于猪肉产量同比增长率,说明得益

于近年来国内种猪产业的快速发展,每头生猪的猪肉产出量

(生猪胴体重)均有所增长。目前,国内猪种以国外引进品

种长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪,国内地方品种宁乡猪、

内江猪、荣昌猪、太湖猪、香猪、东北民猪等养殖最为广

泛,历经几十年的发展,中国生猪种业良种供给能力不断增

强。

图表2:2022年中国生猪出栏量及其变化趋势

(数据来源:国家统计局制图:农小蜂)

1.2.产能

1.2.1.生猪存栏量

从存栏量来看,2022年,中国生猪存栏量继续回升至4.53

亿头(45256万头),同比增长0.74%;生猪存栏量的持续增

长保障2023年一季度生猪市场的充足供应。2022年是2019

年以来,全国生猪存栏量持续回升的的第3个年头,生猪存

栏量同比增长率明显缩小,回升势头明显放缓。

图表3:2022年中国生猪存栏量及其变化趋势

(数据来源:国家统计局制图:农小蜂)

1.2.2.能繁母猪存栏量

能繁母猪存栏量是保障生猪产能的核心部件,全年的生猪出

栏量取决于1年前的能繁母猪存栏量。2022年年底,中国能

繁母猪存栏量接近4390万头,同比增长1.41%。按农业农村

部2021年9月发布的《生猪产能调控实施方案(暂行)》,

2022年全国能繁母猪存栏量略高于产能调控绿色合理区域

(3895万头~4305万头)上限。

图表4:2022年中国能繁母猪存栏量及其变化趋势

(数据来源:国家统计局制图:农小蜂)

2.需求规模分析

据国家统计局数据显示,2022年,中国居民家庭人均猪肉消

费量为26.9公斤,同比增长6.75%。按14亿人口进行计

算,全国居民家庭消费猪肉3766万吨,折合生猪4.76亿

头,在2022年全国生猪出栏量中所占的比重约为68%。就全

国居民家庭猪肉消费量来看,目前全国猪肉供应供大于求现

象较为明显。

图表5:中国居民家庭人均猪肉消费量变化趋势

(数据来源:国家统计局制图:农小蜂)

2.1.消费结构

2.1.1.生鲜肉消费

猪肉的食用场景十分多样,不仅在餐桌上频繁出现,还被加

工制成各种佐餐小食和零食作为日常消费或者年节礼物。中

国猪肉消费类型以热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉为主,

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