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序言
安全和我们工作和生活息息相关，一样，安全对于酒店生存和发展更是至关关键。能够说，没有安全就没有酒店。
酒店安全工作是整体行为，绝不是某个部门或一些人事，切实做好酒店安全工作，是酒店全体职员神圣职责。酒店现特地编写此安全手册，期望职员通读手册后能明确自己在酒店安全工作中关键作用，和自己在酒店怎样愈加安全工作和怎样给来宾提供愈加安全服务，并将学到知识利用到实际工作中去。
让我们共同努力做好酒店安全工作！
总经理：
目录
第一部分酒店消防安全知识
消防工作方针
消防工作标准
三懂三会
灭火方法
高层建筑
高层建筑火灾危害性
酒店发生火灾关键原因
燃烧三要素
燃烧类型
火灾分类
处理火灾三不放过
灭火战术标准
灭火发展阶段
发生火灾时产生烟雾危害性
燃烧
着火
建筑火灾
消防
火灾
自燃
爆炸
火险隐患
建筑物分类
报警要领
疏散要领
室内消火栓使用方法
室外消火栓使用方法
“1211”灭火器使用方法
五星大酒店现有消防设施
义务消防队具体任务
酒店职员应含有消防素质
酒店发生火灾时大家心理特征
酒店火灾造成人员伤亡关键原因
客房防火知识
餐饮防火知识
公共娱乐场所防火知识
设备防火知识
前厅部防火知识
第二部分酒店治安安全知识
酒店治安特点
酒店治安工作性质
酒店治安工作基础标准
总台磁卡钥匙管理
总台保险柜管理
总台办理客人登记手续注意事项
影响楼层客房安宁和安全人物
楼层住宅异常情况
住店客人病重或死亡紧急处理
各餐厅具体防盗方法
餐厅发生纠纷处理标准
厨房卫生安全管理事项
电器设备安全管理
机械设备安全管理
营业区域钥匙管理
现金管理
第三部分酒店各类安全守则
环境管理守则
通常见电安全守则
液化气（管道煤气）使用安全守则
上下班安全守则
办公室安全守则
厨房安全守则
餐厅服务安全守则
器皿清洗安全守则
客房安全守则
卫生清洁安全守则
行李服务安全守则
门卫安全守则
物料仓储安全守则
工作梯使用安全守则
搬运安全守则
第四部分酒店各类安全事故处理预案
发生停电事故处理
发生房门未关或被撬时处理
客人报失时处理
客人伤病、死亡时处理
酒店保卫工作中通常治安事故处理
发生客人受到骚扰时处理
发生抢劫案时处理
发生刑事犯罪案件处理
发生食物中毒事件处理
发觉客人带有枪支弹药及易烯易燃和危险品处理
发生火灾事故处理
锅炉房事故处理预案
配电房事故处理预案
第一部分酒店消防安全知识
消防工作方针
·预防为主，防消结合。
消防工作标准
·坚持谁主管谁负责，群防群治标准。
三懂三会
·知道本区域火灾危险性
·知道预防火灾基础方法。
·知道灭火基础方法
·会报警
·会灭火器械使用
·会初起火灾补救
灭火方法
·隔离法·冷却法·抑制法·窒息法
高层建筑
·十层及十层以上公共建筑或高度超出24米其它民用建筑。
高层建筑火灾危险性
·可燃物多·火源多·管道竖井多·火势蔓延快速，施救和疏散困难高层建筑消防立足点
·自防自救
仓库堆放物品必需做到“五距”
·灯距（货物距离灯具50厘米）
·柱距（货物距离柱子10－20厘米）
·墙距（货物距离墙壁50－80厘米）
·堆距（货物垛和垛之间应为100厘米）
·顶距（货物距离顶层50厘米）
酒店发生火灾关键原因
·吸烟不慎引发火灾
·电气火灾
·厨房用火不慎
·施工过程中利用明火作业不慎起火
·另外，锅炉爆炸、燃料供给系统泄漏、纵火、小孩玩火、雷电等也会引发火灾。
燃烧三要素
·可燃物·助燃物·着火源
燃烧类型
·闪燃·着火·自燃·爆炸
火灾分类
·特大火灾·重大火灾·通常火灾
处理火灾事故三不放过
·火灾原因不查清不放过
·火灾事故责任人未受处理，周围群众未受教育不放过
·火灾隐患整改方法不落实不放过
灭火战术标准
·先控制后消亡
火灾发展阶段
·初起阶段·发展阶段·猛烈阶段·下降阶段·熄灭阶段
发生火灾时产生烟雾危害性
·烟能造成人窒息死亡
·毒烟能造成人中毒死亡
·烟能降低能见度
·热气流能引发新着火点
燃烧
·通常把因为氧化反应温度上升，产生热辐射并发出光和热反应叫燃烧。
建筑火灾
·建筑物内部发生燃烧，造成人员伤亡或经济损失火灾为建筑火灾。
消防
·是防火和灭火综合，是社会公共安全一项专门工作，是消防火灾简称。
火灾
·凡失去控制并对财物和人身造成损害燃烧现象，全部为火灾。
自燃
·可燃物质在没有外部火花、火焰等火源作用下，因受热或本身发烧积热不散引发燃烧。
爆炸
因为物质急剧氧化或分解反应产生温度，压力增加或二者同时增加现象。
火险隐患
·通常有引发火灾或爆炸危险，危及生命财产安全问题全部是火险隐患。
建筑物分类
依据性质不一样
·农业建筑·工业建筑·民用建筑
依据楼层分
·单层
·多层（9层以下，24米以下）
·高层（1
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