什么是公共营养师 .pdfVIP

什么是公共营养师

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新

职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培

训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全

知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

职业名称：

公共营养师

职业定义：

从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业

人员。

主要从事的工作内容包括：

(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;(2)进行膳食营养评价、管理和

指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识的咨询与宣教。

职业概况：

国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健

水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也

是社会经济发展的目标。

随着我国国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食、营

养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重

挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健

康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与

及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。

公共营养师的工作非常重要。他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及

促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知

识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人

就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。如果按照日本营养师

占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养

师。目前我国营养师不足4000人，大中专院校没有设立专门营养专业，与此职业

相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求什么是公共营养师什么是公共营养

师。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。

为此，公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家

正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设

一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。

开展相应的公众营养改善工作，是一项提高国民健康素质和提升国家综合

国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力

的朝阳产业。以营养产业发展为前提，营养改善工作的主要内容有：儿童、妇女和

婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作;贫困地区人口、最低生活保障人

群的营养扶贫与营养脱贫工作;城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富

贵病”人群的营养改善工作;在学生中开展营养教育工作;从事公众营养、人口素质

与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传;在营养工作相关部门、单位、企业

间进行沟通协调;以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营养强

化食品等营养产业的发展等等。

现在，我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式均处于转型

期。在党和政府的有力领导下，采取正确的方针政策，各部门的协同配合，并充分

调动、依靠社会各界的积极力量，通过不懈的努力，一定会取得全民族营养健康状

况明显改善的丰硕成果。

我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营

养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社

区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教

育、辅导、指导等服务。

营养师就业前景展望中国从事营养工作人才奇缺

“营养保姆”，用专业的术语来表示，就叫做公共营养师，从事营养指

导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。在美国，凡是

住院病人的治疗都必须有营养师的参与;日本每330人就有1名营养师，营养师的

数量相当于临床医师的2.4倍，而我国每50万人才有一个营养师，从事营养工作

的人才奇缺。

但在我们的周围，人们似乎都没有听说过有这样的职业。“其实，在我们

的身边是存在公共营养师的，只是他们跟熊猫一样稀