新教材高中化学4.2蛋白质同步练习教师版新人教版选择性必修3.doc

4.2蛋白质

1．（2022秋·北京）下列关于蛋白质的说法中，不正确的是

A．蛋白质是人类必需的营养物质

B．蛋白质仅由碳、氢两种元素组成

C．鱼、肉、蛋能提供丰富的蛋白质

D．蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味

【答案】B

【解析】A．人类必需的营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质和纤维素，A正确；

B．天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成,除此之外,还含有少量磷、硫等，B错误；

C．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，C正确；

D．羽毛的主要成分就是蛋白质，蛋白质燃烧肯定是烧焦羽毛的气味，D正确；

故答案为；B。

2．（203云南）下列有关酶的叙述错误的是

A．绝大多数酶是具有催化作用的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温会使酶失去活性

D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

【答案】D

【解析】A．酶是一种特殊的蛋白质，对发生在体内和体外的某些化学反应能起到催化的作用；

B．一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，故酶的催化作用具有选择性和专一性；

C．大多数酶为蛋白质，蛋白质在高温条件下，发生蛋白质变性，所以活性降低；

D．大多数酶为蛋白质，在高温、强酸、强碱等条件下失活，即蛋白质变性，故酶在强酸或强碱条件下不能发挥作用；

答案选D。

3．（2023福建）生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是

A．酶是具有催化功能的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性

D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用

【答案】D

【解析】酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，在高温或紫外线、强酸、强碱等作用下会使蛋白质变性，失去活性，故选项D正确。

4．（2022秋·海南省直辖县级单位·高二校考期末）2012年冬，全国各大商场羽绒服涨价均在30%以上。下列关于羽绒服的各种说法正确的是

A．制作羽绒服所用的羽绒是一种合成纤维 B．洗涤羽绒服可以使用加酶洗衣粉

C．羽绒和羊毛一样都属于蛋白质纤维 D．羽绒的主要成分是纤维素

【答案】C

【解析】A．羽绒的主要成分是蛋白质，属于天然纤维中的蛋白质纤维，不属于合成纤维，故A错误；

B．使用加酶洗衣粉洗涤时，容易引起蛋白质的水解，故B错误；

C．羽绒、羊毛主要成分都是蛋白质，属于蛋白质纤维，故C正确；

D．羽绒的主要成分是蛋白质，故D错误；

答案为C。

5．（2023春·江苏南京·高二南京市第五高级中学校考阶段练习）阿斯巴甜(Aspartame，结构简式如图所示)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列有关说法正确的是

A．分子式为C14H18N2O5，阿斯巴甜不属于蛋白质

B．阿斯巴甜的水解产物中只有一种氨基酸

C．阿斯巴甜在一定条件下不能与酸反应、只能与碱反应

D．阿斯巴甜分子中有3个手性碳原子

【答案】A

【解析】A．由结构可知分子式为C14H18N2O5，阿斯巴甜只有1个肽键，不属于蛋白质，故A正确；

B．水解时肽键、酯基均断裂，生成氨基丁二酸、氨基苯丙酸，两种氨基酸，故B错误；

C．含氨基、﹣COOH，能与酸、碱反应，故C错误；

D．连接4个不同基团的C原子为手性碳原子，结构中与氨基、亚氨基相连的C为手性碳，共有2个，故D错误；

故选：A。

6．（2023春·高二课时练习）尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如图所示，下列说法正确的是

A．1mol酪氨酸能与含1molHCl的盐酸反应，又能与含2molNaOH的溶液反应

B．酪氨酸能发生加成、取代、消去和缩聚反应

C．1mol对羟基苯丙酮酸最多可与5molH2加成

D．1mol尿黑酸最多可与含2molBr2的溶液反应

【答案】A

【解析】A．酪氨酸中含有1个氨基、1个羧基和1个酚羟基，氨基可与盐酸反应，1mol酪氨酸能与含1molHCl的盐酸反应，羧基和酚羟基可与NaOH反应，故1mol酪氨酸能与含2molNaOH的溶液反应，A正确；

B．酪氨酸中含有氨基、羧基和酚羟基、苯环，苯环能发生加成反应，苯环、氨基、羧基均可发生取代反应，氨基和羧基可发生缩聚反应生成肽键，但不能发生消去反应，B错误；

C．对羟基苯丙酮酸中的苯环、酮羰基可与H2加成，羧基中的碳氧双键不能发生加成反应，因此1mol对羟苯丙酮酸最多可与4molH2加成，C错误；

D．尿黑酸中苯环上酚羟基邻、对位氢原子能与溴发生取代反应，所以1mol尿黑酸最多可与3molBr2发生取代反应，D错误；

故答案为：A。

7．（