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酒店管理专业人才培养方案

一、专业名称与代码

（一）专业名称：酒店管理

（二）专业代码：

二、入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

全日制年。实行弹性学制，学生可通过学分认定、积累、转换等办法，在年内完成学

业。

四、职业面向

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别职业资格证书或

（代码）（代码）（代码）（代码）（或技术领域）技能等级证书举例

住宿服务人员

销售人员

旅游大类旅游类住宿、餐饮业饭店、旅游服务人员茶艺师

商务专业人员

（）（）（、）（）救护员证

健身和娱乐场

服务人员

五、培养目标及培养规格

（一）培养目标

培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应现代旅游业和酒店业需要，具有酒店

行业高尚的职业道德和德、智、体、美、劳全面发展的素质，掌握酒店服务基本技能和酒

店管理专门知识，并具有现代管理理念以及创新意识等知识和技术技能，面向高星级酒店

和旅游行业领域的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

．素质

具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业

素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，

达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。

（）良好的思想品德、行为规范和酒店职业道德；

（）诚实守信、爱岗敬业、奉献社会的职业道德；

（）不断增强身体素质，培养良好的心理素质，增强心理的适应能力；

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（）较强的敬业精神和创新精神；

（）一定文学艺术赏析水平，掌握一定的音乐、文娱技能，有较好的人文科学素养；

（）具备基本的安全、法律法规意识、素质和知识。

．知识

掌握酒店前厅、客房、餐饮部等职能部门的工作服务规范、服务技能，掌握酒店管理、

酒店运营等方面的基本理论和基本方法，了解国内外酒店业发展的现状和趋势，熟悉相关

产业研究的前沿理论和研究动态。

（）掌握酒店服务与管理的基础知识、专业基本理论与专业基本技能，具有创新意识；

（）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

（）熟悉酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识；

（）熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

（）具有酒店的前厅、客房、餐饮、会展等管理与基本服务能力。

．能力

具备获取和更新酒店管理专业相关知识的学习能力，具有酒店高技术水平工作能力、

管理能力，具有较强的服务意识，拥有良好的团队合作和沟通能力，具备一定的英语听说

能力，具备良好的形体与礼仪，熟练的普通话和英语口语表达能力，具备较强的计算机运

用能力，具备较强的创新意识和自我拓展能力。

（）较强的英语听、说、读、写能力，能熟练地应用英语进行服务与管理；

（）熟练运用电脑进行文字处理、信息收集与管理能力；

（）分析、解决问题的能力及灵活应变能力；

（）较强的社会活动、交际、协调、沟通能力；

（）涉外饭店等大中型旅游企业服务与基本管理能力。

六、典型工作任务与职业能力

表典型工作任务与职业能力表