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总经理岗位职责

总经理岗位职责1

1、直接上司:店老板

2、管理对象:领班收银员迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执

行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

4、岗位职责描述：

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商

录用。

（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发

员工的工作积极性；

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、

碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲

是否过长等品；

（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出

意见；

（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统

一处理；

（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；

（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向

执行经理反映；

（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量

等），为店方经理决策提供数据资料；

（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚

餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素质标准

（1）、必须接受专业餐饮管理培训

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。

2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。

3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。

4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。

5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。

6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、

建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。

8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参

与接待。

9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。

10、及时做好顾客投诉的处理。

11、做好总公司及店总交办的其他工作。

总经理岗位职责2

一、组织工作

1、组建高水平销售团队；

2、按公司要求制定销售任务执行计划；

3、制定正确有效的销售流程与口径；

4、制定合理有效的培训教材；

5、制定有效的团队激励措施。

二、执行工作

1、高效安排团队的执行实施；

2、按公司要求做好上传下达工作；

3、监督日常销售团队任务执行情况进度；

4、定期展开团队提升培训工作；

5、支撑提供公司所需的销售数据和必要的行政配合；

6、完成总经理交办的其他任务。

总经理岗位职责3

一、制定公司各项计划，确立公司长期、短期的工作目标。

二、制定公司行政架构，并维护其高效运作。

三、制定公司成员，指导公司成员的各项工作，选择最有效的沟通渠道。

四、调解公司员工之间的冲突，领导公司成员在公司正常轨道上运作。

五、对于各部门工作进行监督和管理，协调各部门关系，确保公司高效的运

转。

六、定期召开中层及全体员工会议，认真听取各部门员工的意见，及时对公

司的政策做出相应的调整。

七、对公司的岗位合理安排，使