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4.1糖类
1.关于纤维素的下列说法不正确的是
A.是一种多糖 B.属于高分子化合物
C.具有恒定的相对分子质量 D.碳元素的质量分数为定值
【答案】C
【解析】A.纤维素是一种多糖,A项正确;
B.纤维素的分子通式为(C6H10O5)n,属于高分子化合物,B项正确;
C.纤维素的分子通式为(C6H10O5)n,由于其n值大小不定,其相对分子质量也不确定,C项错误;
D.纤维素的分子通式为(C6H10O5)n,虽然其n值不确定,但是碳、氢、氧元素的质量分数恒定不变,D项正确;
答案选C。
2.(2022·高二课时练习)下列物质中,富含纤维素的是(????)
A.蔗糖 B.油脂 C.葡萄糖 D.棉花
【答案】D
【解析】A.蔗糖属于双糖不含纤维素,故A错误;
B.油脂属于酯类不含纤维素,故B错误;
C.葡萄糖属于单糖不含纤维素,故C错误;
D.棉花中含有纤维素,纤维素是多糖;故D正确;
故答案为C。
3.(2022·高二课时练习)中国是世界上最早制糖的国家之一,人体所需左右的能量由糖提供。下列说法正确的是
A.公元674年,我国发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法,是利用了黄泥浆的吸附性
B.唐大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的方法,冰糖的主要成分是葡萄糖
C.饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖,饴糖就是葡萄糖
D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜,蜂蜜中几乎不含单糖
【答案】A
【解析】A.黄泥浆遇红糖脱色是物理过程,是利用了黄泥浆的吸附性,A正确;
B.冰糖的主要成分是蔗糖,是一种二糖,而不是葡萄糖,B错误;
C.饴糖的主要成分是麦芽糖,不是葡萄糖,C错误;
D.蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,D错误;
故答案选A。
4(2022春·河南洛阳·高二统考阶段练习)以下哪种物质是麦芽糖水解的最终产物
A. B.
C. D.
【答案】A
【解析】麦芽糖的分子式为C12H22O11,麦芽糖水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖的分子式为C6H12O6,葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO;答案选A。
5.(2022秋·上海嘉定·高二上海市嘉定区第一中学校考开学考试)下列实验操作和结论错误的是
A.用新制悬浊液可鉴别葡萄糖和蔗糖
B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C.浓可使蔗糖变黑,证明浓具有脱水性
D.蔗糖溶液中滴加几滴稀,水浴加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解
【答案】D
【解析】A.葡萄糖是还原性糖,能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀,蔗糖是非还原性糖,不能与新制的氢氧化铜悬浊液反应,故用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别葡萄糖和蔗糖,A正确;
B.蔗糖不发生银镜反应,而葡萄糖能发生银镜反应,发生银镜反应只能证明蔗糖发生水解生成了葡萄糖,需用碘单质检验淀粉是否完全水解,因此不能证明是否完全转化,B正确;
C.浓硫酸具有脱水性,可使蔗糖脱水生成炭黑,C正确;
D.银镜反应应在碱性条件下进行,所以应先调节溶液呈碱性,然后再加入到银氨溶液中,D错误;
故选D。
6.(2022·高二课时练习)《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖,1mol该二糖完全水解可生成2mol葡萄糖。饴糖的主要成分是
A.淀粉 B.纤维素 C.果糖 D.麦芽糖
【答案】D
【解析】淀粉、纤维素是多糖,果糖是单糖,1mol麦芽糖完全水解可生成2mol葡萄糖,因此饴糖的主要成分是麦芽糖。答案选D。
7.(2022春·山东烟台·高二烟台二中校考阶段练习)蔗糖酯可由油酸()与蔗糖反应而得,其转化关系如下图所示:
下列说法正确的是
A.蔗糖不能发生银镜反应
B.油酸是一种饱和高级脂肪酸
C.蔗糖酯属于油脂类物质
D.蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖
【答案】A
【解析】A.从蔗糖结构简式知其不含醛基,故不能发生银镜反应,A正确;
B.油酸中的-C17H33不满足饱和烷烃通式,油酸是一种不饱和高级脂肪酸,B错误;
C.蔗糖酯含有酯基,属于酯类物质,C错误;
D.蔗糖在酸性条件下还能进一步水解生成单糖(一分子葡萄糖和一分子果糖),D错误;
故选A。
8.(2022·高二课时练习)临近期末时,有人调侃道:“家长们为孩子备几根甘蔗吧,考好了内服,考砸了外用”。甘蔗中含有丰富的蔗糖(C12H22O11),是制糖果的重要原料。下列说法中正确的是
A.甘蔗中只含有机物
B.甘蔗中含有某种天然高分子
C.蔗糖水解前后都可以发生银镜反应
D.组成蔗糖的三种元素中,碳元素的质量分数最高
【答案】B
【解析】A.甘蔗中含有水,水是无机物,A错误;
B.甘蔗中含纤维素,而纤维素是天然的有机高分子,B正确;
C.蔗糖分子中不含醛基,故不能发生银镜反应;蔗糖水解为
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