食品生产许可申请材料管理.pptx

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食品安全标准基础;;食品生产企业

的三级洁净区;洁净区分级的重要性;厂区布局的洁净区划分：;厂区布局的三级洁净区划分：;不同洁净区隔离措施：

;;食品生产过程控制;;食品污染控制要求

;食品安全管理制度与管理体系;1、食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度

2、食品生产企业应当建立健全质量管理体系

3、食品生产企业应当建立健全食品安全自查制度;SC厂区布局图初识;SC审核支撑材料;厂区布局图;厂区布局图包含信息;各功能间名称;各功能间面积或尺寸

;各功能间设备及布局;人流及物流走向

;1、传递窗（物）

;场所与环境;1、选址;2、厂区环境;3、厂房与车间设计和布局;从业人员管理;1、对食品安全管理人员与专业技术人员的要求;2、生产人员卫生和健康要求

学而思之

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