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大米加工作业指导书

一、目的：

作业指导书的编写是为提高大米加工品质和数量，维护操作人员的人生安全及提高操作人员对设备结构、性能和使用方法的认识，延长设备的使用寿命，规范生产过程，切实从源头加强大米质量安全的监督之目的。

二、适用范围：

作业指导书适用于大米生产车间操作员工作岗位。三、实施细则：

(一）开车前的准备工作:

全面了解原粮及所需加工成品粮的质量情况，做到不符合质量要求的原粮作出相应措施进行加工。

检查各个机器部件，吸除尘系统以及电气控制设备的完好情况，如有破损的，应进行整修或掉换。

检查各设备进出口处，各玻璃管道有无阻塞现象。

对机器设备可转动部分，应先用手盘动，检查各轴承的润滑情况。

经常检查各传动带（三角带及运粮传动带）的松紧度及接头的牢固程度。对于有问题的，应给予纠正。

检查各筛选设备筛孔的通顺情况，筛面松紧度和筛面磨损程度，如有不符合要求，应给予纠正更换。

对新检修完毕的机器设备，要检视有无工具、零件留在机器内。

预先领好运转中需用的备品和物料。

如遇清仓换批，应将仓设备及管道积存粮粒全部清出。

检查齿轮变速箱内测量，如发现油量不够，应及时加油。

检查各玻璃管有无破损情况，如有，应给予更换。

彻底清除磁栏中的矿物质。

各工序的操作人员，除做好上述工作之外，根据工艺过程不同，还应做以下工序：

稻谷清理工序：

根据原粮粒形大小，调整好各道筛选设备的筛面。

根据原粮的含杂、水分情况，对筛选设备的筛面倾角及风门等作初步调节。

砻谷和谷糙分离工序：

胶辊砻谷机：

熟悉原粮品种和质量情况，检查净谷纯度，选择技术参数，确定操作方法；

胶辊使用前须核正静平衡；

检查胶辊两端紧固螺丝、三角皮带有无松动现象；

检查胶辊有无大小头，正边及表面有无铁钉或硬物嵌入；

试测胶辊轧距是否适合和两端是否平齐；

胶辊硬度是否适合，线速是否适合；

测定快慢辊直径。为保持快、慢辊之间线差，快辊比慢辊直径稍大些，但最大不超过4mm，变速时应按变速标牌规定的直径相应变档，车未停定严禁变档。

开车前两胶辊间如有稻谷阻塞时，先用手盘动，清理其中稻谷。

稻谷分离方面应检查下列各项：

稻壳间有否阻塞；吸风管道有否破损；

吸入式旋风集尘器收集稻壳，应检查关风器（或压力门）有否阻塞及密闭状况是否良好。

谷糙分离应检查下列各项：

检查分离筛观察窗内有无杂质堵塞，如有应将其清除。

检查分离筛内分离板有无杂质，分离板有无磨损。

检查分料板是否灵活，能否保持物料的正常分离。

碾米工序：

根据糙米的品种、水份和加工成品的精度要求，调节好米刀与砂辊或铁辊的间距，配好米筛，初步确定具体操作方法。

检查碾米机米筛、在碾辊、压条、米刀、米机盖及其他部位有无磨损，是否装好。

检查各机器进出口、内腔以及吸糠风选器有无杂物或粮灰堵塞。

将标准米样板在碾米机附近固定地点，便于在生产中随时核对。

碾米机严禁采用“打吊”（糙米不经存料斗，直接冲入碾白室）的操作方法，以避免大量增加碎米和产生糙白现象。

各项工作准备就绪后，应用信号或口头与有关工序联系，待全部准备妥当后，才准按工艺顺序开车（但须先开通风机）。

（二）开车后的注意事项：

机器开动后，应作短时间的空车运转，以察看备转动部分正常与否，要求机体运转平稳，不得有不正常的振动和异声；

各种设备的进料闸门必须在空车运转正常后才准开启；

经常检查各道机器设备流量的均匀程度，对发现有过厚过薄或走单的情况，应即进行调整；对进口，出口处的杂物随时清除；

随时注意各机器设备的效能，如有效率降低或不正常情况发生，应检查原因，采取措施；

运转中的稻谷的水分及含杂情况有变化时，应随时对流量及筛在角度进行调；

所有转动部分的轴承应随时检查其温升情况；

运转的传动带应张紧适宜；

随时注意检查各机器设备的负荷情况，不得超负荷运转；

随时检查各设备出口物料是否达到规定指标；

经常检查各玻璃管道有无堵塞现象。

（三）设备操作的注意事项

1、提升机；初清振动筛；振动清理筛；

开车前，检查振动清筛各筛面的筛孔有无堵塞现象，如有应更换或清理筛面，生产过程中，应每二小时清理筛面一次；

检查筛面紧固螺丝有无松动现象或其他结构有无松动现象；

清理出口处杂质，以免发生堵塞；

随时检视振动筛吸风系统杀虾笼有无堵塞和粮粒被吸走现象；

定期检查斗式提升机的畚斗是否破损，如发现及时更换，流动轴承每月加油一次。2、比重去石机：

要经常保持进料流量均匀及物料在筛面上分布均匀，严防流量忽大忽小现象，及时清理料斗下料口，以防堵塞；

工作筛面要保持平整，不得有不平整表面现象，筛面磨损后，要将筛面更换。拆卸筛面时，要严禁重物压筛面；

要经常保持筛面及匀风板畅通无阻；

要经常检查各橡胶支座损坏与否，各固定件有无松动现象；

筛面在开车前应预先铺上一层物料，以免开车时由于物料不能及时铺满筛面，而因