- 1、本文档共13页,其中可免费阅读8页,需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
2024年基础考试中式烹调师中级题库练习试卷附答案
一、单选题(80题)
1.冷菜造型艺术要立足于(),在食用的基础上追求艺术美
A.观费B.食用C.呈现D.装饰点缀?
2.食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳
A.铁B.铜C.不锈钢D.铝答?
3.汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化,产生大量的风味物质,使汤的味道鲜美
A.发生的B.发觉的C.产生的D.消灭的?
4.适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等,干制后相对来讲含水量()
A.较多B.较低C.丰富D.较高?
5.热菜造型艺术是筵
您可能关注的文档
- 2024年理论考试中式烹调师中级精选试题与答案.docx
- 2024年基础考试中式烹调师中级真题考试(含答案).docx
- 2024基础考核中式烹调师中级基础试题及答案.docx
- (完整版)基础考核中式烹调师中级题库与答案.docx
- 2024基础考核中式烹调师中级精选试题及答案.docx
- (完整版)技能考试中式烹调师中级真题精选附答案.docx
- (必威体育精装版)技能考试中式烹调师中级题库附答案.docx
- (试题)考核中式烹调师中级真题附答案.docx
- 2022-2023基础考试中式烹调师中级题库及答案完整版.docx
- 2023-2024年基础考试中式烹调师中级真题附答案.docx
- 川教版(2018)七年级上册信息技术 12.画图软件使用技巧 教学设计.docx
- 外研版(2021)基础模块2 Unit 5 Travel Boradens The Mind Reading & Writing 教案.docx
- 各种方式的单双脚原地跳跃和行进间向前跳跃 教案体育四年级下册.docx
- 【核心素养目标】3.8《人的感知与反应》教案.docx
- 2024-2025学年小学劳动三年级下册人民版《劳动》(2022)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年高中语文选修二 文化论著 小说北京版教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学数学二年级上册人教版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年高中物理选择性必修 第三册沪科版(2019)教学设计合集.docx
- 9《中国有了共产党醒》第一课时(教学设计)部编版道德与法治五年级下册.docx
- 2024-2025学年小学心理健康五年级京教版(心理健康教育)教学设计合集.docx
文档评论(0)