食品添加剂的测定—合成着色剂的测定（食品理化检验课件）.pptx

HPLC法测定合成着色剂的含量

技能点：标准溶液的配制;合成着色剂标准贮备液的配制;仪器准备;合成着色剂标准贮备液的配制（1mg/mL）;合成着色剂标准使用液的配制（50μg/mL）;HPLC法测定合成着色剂的含量

技能点：测定原理与试剂配制;测定原理;测定原理;适用范围;试剂配制;（1）氨水（NH3·H2O）：含量20%~25%。

（2）盐酸（HCl）。

（3）冰醋酸（CH3COOH）。

（4）无水乙醇（CH3CH2OH）。

（5）正己烷（C6H14）。

（6）聚酰胺粉（尼龙6）：过200μm（目）筛。

（7）硫酸钠（Na2SO4）。;仪器;;（2）氨水溶液：量取2mL氨水，加水至100mL，混匀。;（3）甲醇-甲酸溶液（6＋4，体积比）：量取甲醇60mL，甲酸40mL，混匀。;（4）柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸，加水至100mL，溶解混匀。;（5）无水乙醇-氨水-水溶液（7＋2＋1，体积比）：量取无水乙醇70mL、氨水溶液（2）20mL、水10mL，混匀。;（6）三正辛胺-正丁醇溶液（5%）：量取三正辛胺5mL，加正丁醇至100mL，混匀。;柠檬黄（CAS：1934-21-0）。

新红（CAS：220658-76-4）。

苋菜红（CAS：915-67-3）。

胭脂红（CAS：2611-82-7）。

日落黄（CAS：2783-94-0）。

亮蓝（CAS：3844-45-9）。

赤藓红（CAS：16423-68-0）。;HPLC法测定合成着色剂的含量

技能点：试样溶液的测定;试样制备;仪器准备;试样制备;色素提取;1.聚酰胺吸附法;2.液-液分配法（适用于含赤藓红的样品）;仪器参考条件;试样溶液的测定;式中：

X——试样中着色剂的含量，g/kg；

c——进样液中着色剂的浓度，μg/mL；

V——样液稀释总体积，mL；

m——试样质量，g；

1000——换算系数。

结果保留2位有效数字。