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学校食品安全制度范本（通用7篇）

学校食品安全制度1

1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任

到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领

《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防

鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领

取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣

帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、

美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能

对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食

品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害

昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

学校食品安全制度2

1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染

病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向

所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人

口食品的工作。

6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染

病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向

所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人

口食品的工作。

7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加

工或使用。

9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池

清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10.食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小

时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传

送。

12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮

具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。

15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如

是否有生产日期、保质期。

17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必

要的损失。

18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品。

19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染。

20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表。

21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并

有明显标志。

22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生

条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原

料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

学校食品安全制度3

一、学校食堂

二、学校小卖部

小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的

一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖

部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品

进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经

营的，要立即整顿，甚至停办。

三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）

保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证

索票，建立定期