正宗湖北特色菜.doc

正宗湖北特色菜

正宗湖北特色菜

1.湖北传统名菜----黄州--文赤壁?东坡肉?

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黄州东坡肉，湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。

2.湖北特色火锅----荆沙甲鱼?

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“千湖之省”的湖北，壮阔的长江和汉江水贯通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。这就形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，其中甲鱼和龟列为水产十大名贵水产品。荆沙甲鱼，历史渊源流长，战国末年，《楚辞。大招》中列为宴席佳品。

3.湖北特色菜----公安石锅鱼杂?

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石锅鱼杂的巧妙之处在于，制菜容器颇为独特，乃一花岗岩凿成的双耳石锅。精选洪湖花鲢鱼

8.湖北特色小吃---赤壁东坡饼（这个赤壁属于文赤壁）?

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以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。”

9.湖北名小吃-----糯米鸡（早点）?

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油炸糯米鸡，有别于荷香糯米鸡，其外酥里糯，而且内涵丰富（料多）！?

可谓是从小吃到大的特色小吃了！

10.湖北名优风味小吃-----荷包糯米鸡?

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有两种糯米鸡，荷包糯米鸡是其中一种，另一种是炸制的！?

两种糯米鸡各具特色！

11.不可不尝的湖北经典小吃----汤包(早点）?

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汤包，算是湖北早点中的贵族，饱含汤汁的小汤包，象一只只菊花小坛子，晶莹剔透，且别说吃，就是看已经是一大享受，这可是我们打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品种呢。到湖北，不能不尝尝湖北的汤包。

12.不可不尝的湖北经典小吃----精武鸭脖子?

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鸭脖子，说不可不尝的经典湖北小吃，怎么可能不提到精武鸭脖子呢？现如今，有谁没有吃过香辣透骨，让人欲罢不能的鸭脖子？尽管全国各大城市，每个城市的各条大街小巷都随时可以找到卖精武鸭脖子的小店，但不可否认，真正最正宗的精武鸭脖子还要到武汉来找，更精确一点的说，应该到武汉汉口那条飘满辣香的精武路上吃精武鸭脖!

13.米酒小汤圆---温暖甜蜜的湖北家常甜汤?

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米酒小汤圆是类似桂花糊米酒和孝感米酒的湖北家常甜汤，区别是：米酒小汤圆里没有加桂花糊米酒里的糖桂花和藕粉，又比那种加小汤圆的孝感米酒更清淡一些，因为材料好买，做法更简单，米酒小汤圆相比更适合在家制作。

14.湖北特色菜-----藕丸子?

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藕丸子是湖北最具特色的家常菜，用鲜藕去皮擦成藕丝和剁好的鲜肉加调料和匀，捏成丸子，滚上面糊，炸制而成！外酥里嫩，美味可口！

15.湖北特色小吃----烧麦（早点）?

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，湖北、湖南、北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

?16.湖北鱼菜------秋刀鱼（赤壁一带叫关刀鱼）?

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秋刀鱼，味美，肉鲜，特别是以陆水湖一带的秋刀鱼最上乘！

17.湖北特色菜-----藕夹?

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两片藕中间夹着肉馅，通过混合着面糊炸过，酥脆可口，配上酸辣的蘸酱更是美味无穷！

18.湖北特色小吃------热干面（早点）不得不尝的小吃?

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武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。热干面是武汉以及周边地区人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。

19.湖北特色小吃-------面窝（早点）?

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面窝,?是武汉以及周边城市等地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

20.湖北小吃----早餐三鲜豆皮（早点）毛爷爷最爱的早点，不得不尝的小吃！?

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豆皮是一种湖北武汉，以及周边城市的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

21.地道湖北名菜清蒸武昌鱼-----毛爷爷最爱的菜之一?

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“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句著名诗句想必大家都不陌生，也就是因为这一句诗，武昌鱼才得以声名大噪。但凡有外