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正宗北京炸酱面(附炸酱配方、手工面制作).doc

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    正宗北京炸酱面(附炸酱配方、手工面制作)

    材料：

    半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

    2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；

    3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；

    4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

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