有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共13页，其中可免费阅读8页，需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2023理论考试中式烹调师中级真题练习试卷附答案
一、单选题(80题)
1.川菜以()、递增式调味方法为长见
A.多层次B.多口味C.多品种D.多阶段?
2.热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映
A.造型B.外形C.质量D.数量?
3.热菜造型艺术是筵席的()阶段
A.美化B.前奏C.中间D.高潮?
4.异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜肴
A.高级B.高档C.特殊D.特殊?
5.食品雕刻是一门特殊的(),雕刻刀的执法也有肯定的特殊要求
A.学科B.技艺C.技术D.行当?
6.立体小花雕主要用于菜肴的()等
文档评论（0）