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中学食堂管理人员岗位职责
中学食堂管理员岗位职责
1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发,高度树立食品卫生安全意识。
2、认真做好“五个记录”:食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。
3、禁止闲杂人员进入操作间。
4、督促食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常规检查。
5、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
6、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患,督促整改,并即时反馈。
7、随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足,及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食?
食堂会计岗位职责
学校开办食堂是一项公益性事业,以为师生服务为主要目的,是学校事业的重要组成部分,学校食堂不得以盈利为目的,是学校事业的重要组成部分,学校食堂不得以盈利为目的,为规范我校食堂财务管理行为,明晰学校经济关系,维护师生的合法权益,促进教育事业健康发展,结合我校食堂管理的实际情况,特制订本职责。
一、按上级规定学校食堂必须单独建账,负责学校食堂财务工作。
二、按规定设置会计科目、会计账簿。
三、学校食堂的财务收支实行“经手人,验收人,审批人等三人以上签字”方可办理。
四、月末做好财务报告,包括资产负债表、收支结算表及财务情况说明书等。
五、管好审核和监督工作,维护师生利益。?
食堂出纳员岗位职责
一、严格遵守财务管理制度,坚持专款专用。
二、对报账单必须认真细致地审核,不得有任何差错。
三、每月要清点仓库现金,按规定留存。月底要盘点现金及银行存款,做到账款、账账相符、清楚无误。
四、资金不准外借,特殊情况需经校务会批准。
五、坚守工作岗位,按时为就餐者办理相关手续,要热情,认真,周到。
六、经常与银行核对存款额。督促采购人员及时报账。
七、认真发放临时工工资及奖金,及时清理回收拖欠数额。?
食堂厨师岗位职责
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全体人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品安全法》,搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。
3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换,保证就餐品种齐全,花色多样。
4、掌握每日三餐的成本核算,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。
5、提高安全意识,加强对水、电、气的管理,做好安全防范,消除安全隐患。
6、定期到师生中走访,征求师生对伙食的建议和要求,及时将掌握的情况向主管领导汇报。
7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品,应及时提出纠正,组织好开饭及收尾工作。
8、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。?
餐厅保洁员岗位职责
1、讲究个人卫生,注意文明行为,树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度,对桌腿、凳腿、门窗全面清擦,地面冲洗,做到窗明几净,地面无痰迹,墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作,发现损坏,及时报修,做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生,食堂门前实行三包,不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照:“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行,防止餐具污染。?
食堂采购员岗位职责
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。
8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。
10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章制度,坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所,加强食堂安全戒备和防范。?
售饭人员岗位职责
1、负责售饭窗口卫生保洁(
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