食品工业的现状与发展.pptx

我国食品工业的现实状况与发展CurrentSituationandDevelopmentofFoodIndustryinChina

目录CONTENT品与食品工业食品工业的现实状况食品工业的发展趋势机遇与挑战

01食品与食品工业

食品与食品工业食品：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。食品工业：指从食品或食品原料开始，有一定生产规模，相称的动力和设备，采用科学生产和管理措施，生产商品化食品及其他工业产物的体系。

食品工业分类根据GB/T4754-，将食品工业提成4大类，21个中类，79个小类。

食品工业分类根据GB/T4754-，将食品工业提成4大类，21个中类，79个小类。

02食品工业的现实状况

食品工业现实状况分析成为支柱产业产销平衡我国食品工业持续平稳发展，已成为增进城镇协调发展和保障国民经济增长的重要支柱产业。，食品工业完毕工业增长值占全国工业增长值的比重为10.6%，对全国工业增长奉献率10.7%，拉动全国工业增长0.7个百分点。食品工业产销率98.3%，同比微减0.5个百分点。产销平衡，衔接水平较高。1、食品工业连续多年平稳增长，已经成为制造业第一大产业；产销水平稳步增长，产销衔接稳定。

食品工业现实状况分析2、对外贸易总体水平发展较快，食品进出口量增长迅速。“十二五”期间，—合计实现食品进出口贸易总额7408.9亿美元，比“十一五”期间合计增长94.4%。食品出口五年合计2871亿美元，比“十一五”期间的1750.4亿美元增长64%；进口合计4537.9亿美元，比“十一五”期间的2060.3亿美元增长120.3%。

食品工业现实状况分析3、食品工业区域发展差距缩小，产业布局更趋均衡。

食品工业现实状况分析4、食品工业固定资产投资规模继续扩大，成为新的投资热点。2015年食品工业完成固定资产投资20205.7亿元，同比增长8.4%，增速比制造业高0.3个百分点。食品工业投资额比2010年增长180.1%，年均增长22.9%。食品工业投资额占全国固定资产投资额3.6%，投资和消费需求的共同拉动，使食品工业保持了稳定健康的发展。十二五期间我国食品工业固定资产投资情况

食品工业现实状况分析５、食品质量水平稳步提升，食品安全状况总体稳定并保持向好。

食品工业现实状况分析５、食品质量监管体系日渐完备，食品工业市场秩序总体稳定并保持向好。《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自10月1日起施行。食品安全标准：（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。（九）食品生产经营过程的卫生要求。

食品工业现实状况分析６、城乡居民膳食和营养状况有了明显改善，人们更加注重食品的营养保健功能，营养不良和营养缺乏患病率继续下降。《中国居民营养与慢性病状况汇报()》显示：居民膳食营养状况总体改善。居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。营养不良状况持续减少。成人营养不良率为6.0%，比减少2.5个百分点。小朋友青少年生长缓慢率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比减少3.1和4.4个百分点。居民贫血状况得到明显改善。我国6岁及以上居民贫血率为9.7%，比下降10.4个百分点，其中6-11岁小朋友和孕妇的贫血率分别是5.0%和17.2%，与相比，下降了7.1和11.7个百分点。

论文框架与内容2015—2017年，我国休闲食品行业市场规模快速增长，分别为7355亿元、8224亿元和9191亿元，2018年达10297亿元，2020年预计可达12984亿元。休闲食品行业将成为食品行业的重要市场，未来休闲食品市场发展空间和潜力巨大。７、休闲类食品、营养保健类食品在消费市场上的占比增大。

1、各品类休闲食品销售额中，糖果及蜜饯的销售额最高，另一方面是面包、糕点和膨化食品。增速最高的是休闲卤制品，另一方面是膨化食品和面包、糕点。2、高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移，坚果市场不停扩容。3、线上消费者对五谷杂粮、无糖食品的消费金额较大，养生代餐粉、非浓缩还原果汁、蔬果汁、有机食