平潮高级中学集体备课教案——《第四章生命中的基础有机化学物质》第三节蛋白质和核酸.pdf

学必求其心得，业必贵于专精

教案

课题：第四章第三节蛋白质和核授课

酸（1）班级

课

时

知识

了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性

与

质；

技能

教1、通过学生动手实验培养操作技能与观察

过程能力，使之正确进行实验分析,从而加深对概

学

与念的理解，并抽象形成规律性认识。

方法2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、

目

推理，得出结论的思维能力。

的情感

态度通过学生实验，使学生的科学态度、思想情

价值趣得到陶冶；

观

重氨基酸的性质

点

难氨基酸的结构特点

点

知第三节蛋白质和核酸

识一、氨基酸（aminoacid）的结构与性质

学必求其心得，业必贵于专精

结1、氨基酸的概念：

构

2、赖氨酸的结构简式：

与

—NH叫氨基。可以看成NH失一个H后得到的，

板23

是个碱性基.

书

3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代

设

后的生成物叫氨基酸。

计

4、氨基酸的两性

（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应,

（2)成肽反应

肽键（peptidebond)：羧基和氨基脱水缩合形成的，

连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）

称为肽键.

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物(由三

个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽

键的化合物称为多肽）。

二、蛋白质(protein）的结构与性质

教学过程

教学方法、

教学步骤、内容手段、师生

活动

［导入]同学们,你们知道世界上第一头

克隆羊叫什么名字吗？对,叫多利。（用

投影片打出多利的照片)你们看多利长

学必求其心得，业必贵于专精

得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的

成果.由中国“两院”院士在1998年评

出的十大科技进展。其中的第三位：我

国转基因羊研究获重大突破；第七位:我

国的人类基因组研究获重大进展;第九

位：我国研制成功基因重组人胰岛素。

在十大科技进展中与蛋白质、生物工程

有关的占有三项，由此可见该领域的研

究是何等的活跃。今天我们就一起来学

习有关蛋白质和核酸的知识.

［板书］第三节蛋白质和核酸

[问]α—氨基酸是构建蛋白质的基石，首

先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸

吗？有哪些？

［讲]有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中

也含有赖氨酸。

［板书］一、氨基酸的结构与性质

1、氨基酸的概念:

2、赖氨酸的结构简式：

—NH叫氨基。可以看成NH失一个H

23

后得到的，是个碱性基.

3、定义:羧酸分子