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第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第一课时单糖、二糖、多糖分别有哪些？它们的分子式分别是？二糖水解后的产物分别是？（课本p24）生物体中的糖类绝大多数是以什么形式存在？（p24）淀粉、糖原、纤维素的单位？多糖的作用？糖原的分布？是否所有的糖原都能直接水解为葡萄糖？动物、植物特有的糖类分别是？动植物共有的糖类有？（学导p27）脂质包括哪些？三类脂质的主要元素、作用分别是？动、植物脂肪中的脂肪酸有何区别？（p25）脂肪与糖类相比，相同质量的脂肪释放的能量更多的原因是？（课本p25）1.蛋白质的功能2.蛋白质的基本单位——氨基酸氨基酸的种类？什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？课本p29思考与讨论氨基酸的元素组成？氨基酸结构通式？分子简式？例如亮氨酸分子式是C6H13O2N，其R基是？（学导p33）氨基酸结构特点？注意氨基、羧基、R基的写法？（学导p33重难点拨、典例2）氨基酸的种类取决于？S是蛋白质特有的元素3.蛋白质的结构及其多样性两个氨基酸脱水缩合的过程、场所?脱水缩合生成的H2O中H、O分别来自？多肽名称与什么数量有关？氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？肽链经什么过程才能形成一定空间结构的蛋白质？不同肽链之间通过什么键相连？食物中的蛋白质如何变成人体蛋白质？（p31思考与讨论）蛋白质种类多样性的原因？能影响蛋白质功能发生改变的原因？（课本p31）哪些条件会导致蛋白质变性？蛋白质变性是否会破坏蛋白质的结构？破坏了哪些化学键？是否破坏了肽键？蛋白质变性后是否能与双缩脲试剂发生紫色反应？（学导p31）蛋白酶（水解）是否能破坏蛋白质的空间结构？破坏了哪些化学键？（学导p31）盐析是否改变蛋白质的结构？盐析后是否能与双缩脲试剂发生紫色反应？比较项目蛋白质结构肽键双缩脲试剂蛋白质变性破坏不破坏紫色蛋白酶（水解）破坏破坏部分紫色盐析不破坏不破坏紫色
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