厨师操安全教育培训课件.pptxVIP

厨师操安全教育培训课件.pptx

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厨师操安全教育培训课件;

引言

食材处理安全

火源管理安全

工具使用安全

个人保护安全

总结;

引言;

课程目标:了解并掌握厨师操的安全知识，提升厨师工作中的安全防范意识和技能，确保厨房操作的安全性。

内容概述:本课件将介绍厨师操的安全教育培训内容，包括食材处理、火源管理、工具使用、个人保护等方面的知识和技巧。;

食材处理安全;

清洗食材安全：使用清洁的水源和食材清洗剂，彻底清洗食材，防止食物中毒。

防止交叉污染：切菜板、刀具等要分开使用，避免食材间交叉污染。;

正确储存食材：冷藏、冷冻食材要储存在规定的温度下，避免细菌滋生。;

火源管理安全;

烹饪用火安全：使用明火前要检查煤

退休教师，经验丰富

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