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秀珍菇绿色生产技术规程

1范围

本文件规定了秀珍菇绿色生产技术基本要求、生产工艺、病虫害防治、采收、废弃物处理和档案管

理。

本文件适用于湖南省内的秀珍菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范 

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

秀珍菇pleurotusgeesteranus

秀珍菇又名环柄香菇，平菇的一种，在分类学上属于真菌门（eumycetes），担子菌纲

(basidiomycetes)、伞目(agaricales)、侧耳科(pleurotaceae)、侧耳属(pleurotus)。

3.2

转潮期turnoftide

子实体在一定时间内大量发生的现象称为菇潮，菇在一个生长周期内可以发生若干次，一个菇潮至

下一菇潮的间隔期，称为转潮期。

4栽培要求

4.1场地

1

菌种、菌袋制作场地环境条件应符合NY/T528的规定。用水符合GB5749的规定。

4.2消毒

消毒和杀虫应符合NY/T2375的规定。

4.3菇房（棚）

菇房（棚）内遮阳率应为80%～90%，设网格式菇架，搭建要求应符合NY/T2375的规定。

4.5原料

主料宜选择杂木屑、棉籽壳等农林废弃物。辅料为麸皮、玉米粉、石灰等。原料应符合NY/T1935

的规定。

4.6栽培季节

宜选择1月至3月制袋，5月至7月出菇，或者8月至9月制袋，10月至12月出菇。

4.7菌种

菌种应符合NY/T528和NY/T1731的规定。

5生产工艺

5.1菌袋制作

5.1.1培养基配方

参照附录A配制。

5.1.2拌料

主料预湿8小时～12小时，再与辅料混合搅拌均匀，含水量为60%～63%。

5.1.3装袋

将培养基分装至18cm×33cm×0.05mm规格的聚丙烯塑料袋，装量为每袋湿重1.2kg～1.6kg。袋

口保持干净，套上盖体套环。

5.1.4灭菌

压力0.11MPa～0.16MPa，温度121℃～126℃条件下持续灭菌3h～4h，压力降至常压后移出。

5.1.5冷却

待栽培袋冷却至30℃以下时移入接种箱或无菌室接种。

5.1.6接种

1瓶原种（容积为750mL）可接25袋～30袋栽培袋，接种操作方法应符合NY/T2375和要求。在

接种后的栽培袋上贴上标有菌号和接种日期的标签。

5.2发菌管理

2

5.2.1摆放

将菌袋逐层横放在网格培养架上，上下两层菌袋的袋口方向相反。

5.2.2培养

温度保持在22℃～25℃，空气相对湿度保持在65%～70%，每天通风3次～5次，每次30min～

50min，黑暗条件下培养。菌丝满袋后继续培养15天～25天，菌袋完成后熟再进行出菇。

5.2.3剔除杂菌

培养期间定期检查，发现杂菌及时剔除。

5.3出菇管理

5.3.1开袋

开袋时沿着环盖将塑料袋割掉，应刮去原先老化菌丝或肥大的原基。

5.3.2温度

温度保持在22℃～26℃。

5.3.3湿度

空气相对湿度85%～95%。

5.3.4光照

出菇房每天提供300Lx～600Lx散射光1h～2h，出菇大棚每天日