餐厅员工预防食品中毒培训课件.pptxVIP

餐厅员工预防食品中毒培训课件.pptx

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餐厅员工预防食品中毒培训课件;

第一部分：食品中毒的危害

第二部分：预防食品中毒的措施

第三部分：应急处理措施

第四部分：食品安全管理;

第一部分：食品中毒的危害;

什么是食品中毒：指通过进食或饮用被病原菌、病毒、寄生虫、化学物质污染的食品而引起的疾病。

食品中毒的危害：

-严重影响顾客健康，甚至威胁顾客生命安全。

-对餐厅声誉的严重损害，对餐厅的长远发展带来不良影响。;

第二部分：预防食品中毒的措施;

餐厅环境卫生方面：

-厨房操作前后要洗手，并使用消毒液擦拭手部。

-投放垃圾要分类，定时清理。

-厨房地面、墙面、餐桌椅等要进行定期

该用户很懒，什么也没介绍

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