改善生长发育的食品.ppt

改善生长发育的各类食物和功能性食品生长发育的概念1.人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟过程2.生长：机体各部位及其整体可以衡量的量的增加。3.发育：细胞、组织、器官的分化与功能成熟完善过程。生长发育不是简单的身体由小增大的过程，而涉及到个体细胞的增加分化、器官结构及功能的完善。而影响生长发育的主要因素又有五个。壹贰叁肆伍——生长因子——蛋白质——碳水化合物——维生素——矿物质元素生长因子：是具有刺激细胞生长活性的细胞因子。一类通过与特异的、高亲和的细胞膜受体结合，调节细胞生长与其他细胞功能等多效应的多肽类物质。自然存在于体内,是内源性的,为生物生长、发育所必需的。一、生长因子牛初乳1、增强抵抗力和免疫力2、进生长发育和提高智商3、消除疲劳、延缓衰老4、调节血糖5、增强体质、提高运动性能6、病后和术后恢复7调节肠道菌群肌醇(B族维生素中的一种)作用：促进生长发育，是人、动物、和微生物生长发育所必需的物质，能促进细胞生长尤其为肝脏和骨髓细胞的生长所必须（1-2g/d）此外还具有调节血脂、减肥保护肝脏的作用。富含肌醇的食物动物肝脏、啤酒酵母白花豆（limabean）牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干麦芽、未精制的糖蜜花生、甘蓝菜、全麦谷物。二、蛋白质蛋白质：是机体的生命基础，各种组织器官都离不开它。人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。蛋白质由20种基本氨基酸组成，不同种类的蛋白质由不同种类，不同数量的氨基酸组成。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。优质大豆蛋白及9种必需氨基酸食品钻石1、抗癌细胞、抗肿瘤。2、抗氧化、清除自由基。3、抗过敏4、氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。三、碳水化合物作用：供给能量。摄入不足：血糖降低，体内蛋白质消耗增加，产生营养不良症。摄入过剩：刺激肠道蠕动，引起腹泻。四、维生素VA：促进生长发育、促进骨骼发育、改善视力VD：促进钙的吸收和骨骼发育VC：促进钙和铁的吸收VB1:促进肠道蠕动VB2:参与细胞正常生长VB6:参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢VE：抗氧化，保持红细胞完整性烟酸：机体生长发育不可缺少的必需营养素叶酸：预防红细胞贫血、参与核酸、氨基酸代谢卡尔维多康儿童Ca、Fe、Zn维生素片奥蓓斯儿童维生素C片儿童维生素A、D胶丸汤臣倍健儿童鱼肝油补充维生素A、D养生堂维生素E五、矿物质元素Ca与P:Ca促进骨骼、牙齿的生长发育，维持肌肉、神经的正常活动。钙磷的比例1：1—1.5。Mg：构成细胞，体内多种酶的重要激活剂。I：供应不足影响基础代谢率及生长发育。Fe：提高机体免疫力。Zn：促进生长发育、食欲、增强免疫功能。Se：提高免疫力、促进机体基础代谢、减弱微量元素的毒性。上海养生堂欢乐成长儿童钙铁锌咀嚼片安利钙镁片欧安贝贝儿童初乳铁：主要成分：螯合铁欧安贝贝儿童初乳锌欧安贝贝儿童初乳钙颗粒铁（Fe）1、提高机体的免疫力2、影响儿童心理活动和智力发育锌（Zn）1、促进机体的生长发育和组织再生2、促进食欲3、参加免疫功能过程钙（Ca）机体骨骼和牙齿的主要成分磷（P）与钙形成难溶性盐，使骨骼、牙齿坚固碘（I）——甲状腺素1、促进神经系统发育2、促进骨骼的发育和蛋白质合成硒（Se）1、增强免疫力2、防止骨髓端病变，防止大骨节病