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汇报人：;;;;;;;;;;;;主要特征;;;人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等。;;化学评分法：通过比较待测蛋白质与参考蛋白质中必需氨基酸的含量，计算化学分以评估蛋白质的营养价值。该方法简单易行，但忽略了氨基酸之间的互补作用。
生物学价值法：通过测定食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度来评估其营养价值。该方法能够反映蛋白质的实际利用情况，但操作复杂且成本较高。
氨基酸分法：将待测蛋白质中各种必需氨基酸的含量与参考蛋白质中相应氨基酸的含量进行比较，得出各种氨基酸的分值并计算总分以评估蛋白质的营养价值。该方法能够全面反映氨基酸的平衡情况，但计算较为繁琐。
模糊识别法：基于模糊数学理论，通过构建隶属函数和模糊关系矩阵来评估鲤科鱼类与鲶形目鱼类氨基酸的营养价值。该方法能够处理模糊性和不确定性问题，但需要一定的数学基础和编程技能。;;;;;;;首次将SOM模糊识别方法应用于鲤科鱼类与鲶形目鱼类氨基酸营养价值研究中，为该领域研究提供了新的方法学参考。;;$title{感谢您的观看}
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