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2024-06-19 发布于辽宁
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第九章-果蔬采后病害及其防治

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第九章果蔬采后病害及其防治

果蔬采收以后在贮藏、运输、销售过程中发生的病害称为采后病害。果蔬采后病害主要分为两大类：一类是由于果蔬本身的生理代谢紊乱而引起的病害，称为生理性病害。为了系统阐述果蔬采后因生理紊乱造成的危害性，本书将冻害、气体损害等外界不良环境引起的胁迫损害也一并阐述。另一类是由于病原微生物侵染而引起的病害，称为侵染性病害。

一、生理性病害及防治

生理性病害的病症因病害种类而异，大多是在果蔬外表或内部消灭凹陷、褐变、异味、不能正常成熟等，其发生的缘由主要是由于成长条件

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