GB/T 40467-2021畜禽肉品质检测　近红外法通则.pdf

ICS67.120.10

ccsx22GB

中华人民共和国国家标准

GB/T40467-2021

畜禽肉晶质检测

近红外法通则

Livestockandpoultrymeatqualitytesting一

Guidelinefornear-infraredspectroscopymethod

2022-03-01实施

2021-08-20发布

国家市场监督管理总局串士

国家标准化管理委员会~llJ

GB/T40467-2021

目IJ~

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会CSAC/TC516）归口。

本文件起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京邮电大学、安徽中青检验检测有限公

司、中国肉类食品综合研究中心、北京伟创英图科技有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部

屠宰技术中心）、中国农业科学院农产品加工研究所、河北农业大学、山东聊城东大食品有限公司。

本文件主要起草人：谢鹏、孙宝忠、刘丽华、韩蕉，、李家鹏、杨辉华、王搓搓、高胜普、张松山、张德权、

刘晓畅、李秋风、尤华、魏萌、雷元华、徐晨晨、侯成立、郭雅、邓运东、王欢、刘璇、唐菲。

I

GB/T40467-2021

畜禽肉晶质检测近红外法通则

1范固

本文件描述了近红外光谱检测畜禽肉品质的原理、仪器、样品、光谱测量’、模型建立和验证以及检测

结果的处理。

本文件适应于畜禽肉品质的定量检测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T29858分子光谱多元校正定量分析通则

GB/T32198红外光谱定量分析技术通则

NY/T3512肉中蛋白无损检测法近红外法

3术语和定义

GB/T29858、GB/T32198和NY/T3512界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

检测部位analyzinglocation

使用近红外光谱分析仪器检测样品时，光谱实际反映的样品部位。

3.2

校正模型calibrationmodel

表达一组样品的成分浓度（含量）或性质与其光谱之间关联关系的数学表达式。

3.3

校正样晶calibrationsample

用来建立校正模型的样品，其成分浓度（含量）或性质数据己知。

3.4

验证样晶validationsample

用来验证模型性能的样品，其成分浓度（含量）或性质数据己知。

4原理

畜禽肉样品中含氢基团XHCX=C、N、0）等化学键的分子结构信息与其浓