粮油检验 大米直链淀粉含量的测定.pdf

ICS67.040

CCSB20

中华人民共和国国家标准

GB/T15683—XXXX

代替GB/T15683-2008

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粮油检验大米直链淀粉含量的测定

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(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/T15683—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T15683—2008《大米直链淀粉含量的测定》，与GB/T15683—2008相比，除结构

调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——增加了第二法及适用范围（见1）；

——修改了试剂（见5.1）；

——增加了试剂配制，修改脱蛋白溶液（见5.2）；

——增加了马铃薯直链淀粉标准品的来源（见5.3.1）；

——增加了支链淀粉标准品的来源（见5.3.2）；

——增加了超声脱脂方法（见5.4.1.1.2）；

——增加了烘箱平衡水分方法（见5.4.1.2.2）；

——增加了冷分散方法（见5.4.1.3.2）

——修改了支链淀粉标准品制备步骤（见5.4.2）；

——增加了仪器和设备（见6）

——删除了扦样章节；

——修改了重复性和再现性描述（见9）

——在附录A添加了马铃薯直链淀粉标准品制备（A.1）；

——添加了附录C实验室间比对测试结果。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、国家粮食和物资储备局标准质量中心、南京

财经大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、河南工业大学、吉林省产品质量监督检验院、深圳市计

量质量检测研究院。

本文件主要起草人：熊宁、刘坚、刘利、张艳、徐广超、袁建、孙婷琳、王佳雅、周兰影、李锦才、

李树朋、吴莉莉、许诗尧、秦时聪、周显青、汪海峰、王潇、高素君、项玥。

I

GB/T15683—XXXX

粮油检验大米直链淀粉含量的测定

1范围

本文件规定了非熟化大米中直链淀粉含量的测定方法。

本文件第一法适用于直链淀粉含量高于5%（以质量计）的大米，在延伸应用范围得到确认后，也可

以用于玉米、小米和其他谷物的测定。

本文件第二法适用于直链淀粉含量高于5%（以质量计）的大米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

3.1

直链淀粉Amylose

淀粉中的多聚糖成分，其中葡萄糖单位主要以直链状结构连接成的大分子。

3.