年产10万吨圣女果果脯的工厂设计.pdfVIP

目录

第一章总论

1

.

第一节设计依据及范围1

第二节设计原则1

第三节厂址概述2

第四节公用工程和辅助工程2

第二章总平面布置及运输5

第一节总平面布置5

第二节日产量的确定5

第三节劳动定员5

第三章车间工艺6

第一节工艺流程及相关工艺参数6

第二节生产车间布局及其原则7

第三节车间平面布局图9

第四节物料衡算9

第五节车间设备选型10

第四章管道设计12

第一节管道计算与选用10

第二节管道附件10

第五章项目经济分析13

第一节产品成本与售价13

第二节经济效益13

第六章总结13

附录一总平面设计图

附录二设备工艺流程图

附录三生产车间设备布置图

年产10万吨圣女果果脯的工厂设计

第一章总论圣女果属茄科,番茄属,又叫水果番茄或樱桃番茄,其形

状多为鸡心形,晶莹剔透,营养丰富。圣女果既含有普通西红柿的营养成

分,又具有水果的特性与口味,除了营养丰富,富含多种微量元素和维

生素外,还含有谷胱苷肽和番茄红素等特殊物质,可促进人体的生长发

育，增加人体的抵抗力，延缓人体的衰老。另外，番茄红素可保护人体免受

香烟和汽车废气的侵害。

第一节设计依据及范围

圣女果脯色泽鲜红、透明,形态完整,口感酸甜适中,保持了圣女果的芳

香,无异味,含糖量低,货架期长,满足了人们生活水平提高后对果脯

品质和口感的要求。

果脯为我国的传统食品,具有加工简单、成本低、市场需求量大等特点。圣

女果果脯不用切分、去籽，加工方便简捷，可以小型加工或大型机械化生

产。

第二节设计原则

食品工业产品一般具有批量大、品种多、功能特定、专用性强等特点，要

求一个生产设置、一条生产线的设计尽可能达到优化、多用的目的。所

以，我们在进行工厂设计时，必须根据实际情况，因地制宜地采用综合生产

流程与多功能生产装置，以取得最佳的经济效益。这就要求在设计中必须

了解国家基本建设的相关方针政策，掌握基本建设的工作程序、内容和范

围；同时还要注意在商品激烈竞争中反馈回来的信息，进一步改进设计，

完善工艺，提高质量。

第三节厂址概述食品工厂总平面设计是根据用地条件、生产工艺流程及

,

食品工厂设计的相关国家标准来进行的设计是工厂设计的主要组成部分。

在生产活动能够顺利进行的前提下,全厂总平面设计要求最大限度的提高厂

区建筑系数和土地利用系数。

厂址选择原则：(1)要求地形适宜、用地面积充足,以保证工厂总体平面能

进行合理的布局,且满足未来十年内扩建需要。(2)厂区通风、光照良好、

土质坚实。地面要高于防洪高度,并远离自然灾害已发生地区。(3)产区道

路平整、畅通,满足机动车能畅通无阻行驶,厂区内非绿化地带必须采用硬

质材料铺设,防止灰尘飞扬。(4)厂区周围要求无扩散性污染源。如:粉

尘、烟雾、有害气体、放射性物质等。(5)厂区房屋设置应保持一定距离。

厂房与道路之间的距离应符合相关标准,并根据厂区整体布局设置绿化带,

保证厂区有良好生产的环境。(6)工厂内禁止词养各种动物,厂区周围也要

保证良好的卫生环境避免有昆虫大量滋生的场所。对周边的污水沟和垃圾场

要及时处理,避免引起不

必要的生产污染。

第四节公用工程和辅助工程

1给排水工程

1

设计原则及设计特点()工艺设计上尽量减少新鲜水用量，多用循环水，并

2

考虑部分清净废水的再利用，以达到节水的目的。()装置排水清污分流，

按

3

质排放，并加强装置内生产污水的预处理，以保证污水处理达标排放（）

采用先进合理的工艺方案，以节省投资，