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2024年西式面点师(五级)职业鉴定考试题
库(浓缩400题)
一、单选题
1.生奶的抑菌作用在0℃时可保持()小时,300c时仅可保持3小时。
A、48
、24
C、12
D、6
答案:A
2.炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽胞后在0才能被杀死。
A、100℃
120℃
C.140℃
D、160℃
答案:0
3.“敬业”,就是敬重我们自己所从事的旅游事业,即()。
A、职业道德感
、职业荣誉感
C、职业幸福感
D、职业优越感
答案:
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