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食物中毒应急演讲人：日期：
食物中毒概述应急响应机制现场处置措施预防措施与建议后期管理与总结反思目录
01食物中毒概述
食物中毒是指由于摄入被细菌、细菌毒素或毒素污染的食物，或食物本身含有毒素，而引起的急性中毒性疾病。定义主要包括细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒以及化学性食物中毒等。病因定义与病因
食物中毒的症状以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可导致脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等。根据病因不同，食物中毒可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒等。临床表现与分类分类临床表现
易感人群所有人群均有可能发生食物中毒，
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