痛风病人食谱.docx

痛风食谱

依据嘌吟含量?将食物分为低嘌吟食物〔每lOOg食物含嘌呤＜25mg、中等嘌呤食物〔每lOOg食物含嘌呤25mg-lOOmg〕、高嘌吟食物〔每lOOg食物含嘌吟＞1OOmg三类。但这其是个原则性估量，在临床实践

中需按实际状况作必要的调整。

一、可吃的低嘌吟类食物

1、主食类：米〔大米、玉米、小米、糯米等〕、麦

〔大麦、小麦、燕麦、养麦、麦片等〕、面类制品〔精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋

糕〕、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马

铃

薯〔土豆〕、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

4、蔬菜类：白菜、卷心菜、萬苣菜〔萬笋〕、苋菜、

雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类〔黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡

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瓜、苦瓜等〕、萝卜〔包括胡萝卜、萝卜干等〕、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

7、其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、

蜂蜜。油脂类〔瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子〕、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。

二、宜限量的中等嘌岭食物

1、豆类及其制品：豆制品〔豆腐、豆腐干、乳豆腐、

豆奶、豆浆〕、干豆类〔绿豆、红豆、黑豆、蚕豆〕、豆苗、黄豆牙。

2、肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹁、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

3、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼〔即三文鱼〕、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香

螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4、蔬菜类：菠菜、笋〔冬笋、芦笋、笋干〕、豆类

〔四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆〕、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、尤须菜。

5、油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲

子。

三、禁忌的高嘌吟食物

1、豆类及蔬菜类；黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：肝〔猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝〕、肠〔猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠〕，心〔猪心、牛

心、鸡心、鸭心、鹅心〕、肚与胃〔猪肚、牛肚、鸡胃、

鸭胃、鹅胃〕、肾〔猪肾、牛肾〕、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

3、水产类：鱼类〔鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾

鱼、鲭鱼、鲢鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼〕、贝壳类〔蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝〕、虾类〔草虾、金勾虾、小虾、虾米〕、海参。

4其他：酵母粉、各种酒类〔尤其是啤酒〕。痛风并不是单一疾病，而是由一种综合症，是由体内一种作嘌

吟的物质代谢紊乱所引起的 .临床上以反复发作的急性关节炎，合并痛风结石，血尿酸浓度增高、关节畸形及肾脏病变等为特征.病人大多为30岁以上的男性，

其男、女性别的比例大约是20:1.此外，痛风病大约半数

以上都有家族史?

那对于痛风患者来说，饮食上有很多禁忌那具体应当留意些什么呢？

湖南省军区医院骨科专家制定了湖南痛风病人食谱戒备痛风病患者：

白酒：|俗称烧酒，是一种辛烈刺激性饮料，正如明李时珍所说:“烧酒，纯阳毒物，与火同性?“说明其炎热之性，独冠群物，有苦温燥烈，蕴湿生热之弊?尤其是在急性痛风发作之际，切勿饮酒.假设饮之,势必火上浇油，加剧苦痛.即使是慢性缓解期，也当禁忌，否则会引起病情复发

?

啤酒:|虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈苦温上火，但啤酒中含有多量的嘌吟物质，故也不宜多饮.狗肉:|为温补性食品，又含有嘌吟类物质，痛风之人

为体内嘌吟代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹,故凡痛风者忌吃狗肉，尤其是在急性痛风性关节炎发作期间，更当禁忌?

鹅肉:|为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾.痛风之人多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹“之症，鹅肉甘润肥腻侈食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之.鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中

说:“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾.“它又是高胆固醇食物,痛风

者也应忌食.

螃蟹:I性大凉，民间视之为诱发病气的“大发“食物.

《本草衍义》中指出:“此物极动风,体有风疾人，不行食.“痛风病也屑中医风疾范畴,患有痛风之人，当忌食之.

虾子:|性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发

病气之“发物“.《随息居饮食谱》中说:“虾,发风动疾