酒店营销创新相关知识模板.docVIP

酒店营销创新

美宣传册；特制部分可让来宾带走以作留念“迷你菜单”；多种图文并茂、小巧玲珑“周末香槟午餐”、“儿童套餐”等介绍等，将它们放置于餐厅电梯旁、餐厅门口，或前厅服务台等处，供来宾取阅。但无法实现双向沟通，无法取得改良提议和意见。

2.2.1.4邮寄广告即经过将饭店餐厅商业性信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者广告形式。它比较适合于部分特殊餐饮活动、新产品推出、新餐厅开张，和吸引当地部分大企业、企机关、常驻饭店机构和老用户等活动。这种方法较为灵活，竞争较少，给人感觉亲切，也便于衡量工作绩效；不过费用较高，且费时费工。

2.2.1.5其它印刷品、出版物上广告如可在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载餐饮广告。

2.2.1.6户外广告经过户外道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作餐饮广告。如在商业中心区、关键交通路线两旁、车站、码头、机场、广场等行人聚集较多地带所做多种霓虹灯牌、灯箱广告、屋顶标牌、墙体广告、布告栏等；高速公路等道路两旁广告标牌；汽车、火车等交通工具内外车身上广告；设置在餐饮设施现场广告等；甚至包含广告衫、打火机等全部能够成为广告载体。其特点是：费用低、广告连续时间长。这种方法很适合餐饮设施等做形象广告，只是应注意其广告侧关键应突出餐饮产品特色，广告载体地理位置和形象，应给人以新奇独特感觉.不过现有户外广告通常来说做不伦不类,效果是适得其反.如最常见是酒店服务员大型墙体广告,但服务员帽子显著是戴错了,令行内人士哭笑不得.

2.2.2价格差异营销指企业利用己有企业服务质量等方面优势，经过降低产品价格手段来实现产品销售，以取得产品市场份额一个营销手段。

当然价格差异营销有其本身优势，但现在我们看到最多却是各行各业全方位价格拉锯战，演变成恶性削价竞争。

所谓削价竞争是指企业为改善产品交易条件和增加产品销售量，而单纯以降价让利为手段竞争。

相对而言价格差异营销有以下缺点：

①价格竞争是竞争对手易于仿效一个方法，很轻易招致竞争对手以牙还牙报复，以至两败俱伤，不能提升经济效益；以削价为手段，即使能够吸引用户于一时，但一旦恢复正常价格，销售额也将随之大大降低。

②饭店产品质量下降。因为过分削价，饭店为保持正常利润，只能以削减成本为代价，如降低或降低服务用具、产品数量等，最终影响了饭店产品质量和数量，降低了饭店标准。

③影响整个饭店品牌。品牌隐藏着产品标准，它能够提升用户对产品认识，激发用户购置欲，最终提升用户偏好。削价影响了饭店品牌所应含有标准，从而失去客人对该饭店情感和偏好，降低了饭店在社会上形象和地位。

④影响饭店职员主动性。因为过分削价竞争，使整个行业收益下降，也使饭店职员收益下降。1994年，世界旅游组织提出口号是：“高质量职员，高质量服务，高质量旅游”。收入降低，会给饭店职员带来不安和不满，她们发怨言、泄怨气，工作也不再尽心尽职，职员跳槽现象也随之增加。饭店产品和服务互为渗透，相互支持，融合成一个不可分割整体，职员在向用户提供服务时，也正是用户消费服务时刻，含有服务产品和实质产品不可分离特征。在提倡“以人为本”年代，没有愉快职员，就没有主动工作职员，也就没有较高服务质量饭店。

以上部分弊端，已在现在较多饭店或多或少地存在，所以削价竞争在现在市场经济条件下，已越来越受到制约，假如再继续下去，饭店业必将走入死胡同。

3对酒店营销部分创新意见

3.1个性营销

多年来，“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一个口头禅，或说已经成了一个时髦宣传用语。这说明个性化服务关键性已经开始逐步为服务行业所认同。个性化服务（PersonalizedService或IndividualizedService）概念源自发达国家，是指以标准化服务为基础，但不拘于标准，而是以客人需要为中心去提供多种服务，即针对性服务，同时包含超越标准特殊服务。而个性营销，是指企业在已经有规模生产基础上，将每一位用户全部视为一个单独细分市场，依据个人特定需求来进行市场营销组合，以满足每位用户特定需求一个营销方法。现代个性营销和以往手工定做不一样，定制营销是在简单规模生产不能满足消费者多样化、个性化需求情况下提出来，其最突出特点是依据用户特殊要求来进行产品生产。个性化服务就要采取个性化营销。

五星级北京王府井饭店要求：凡住店20次以上客人，她名字就列入“王府常客名目”。下榻客房，有专为她个人准备信纸、信封、火柴和浴衣，上面均印有她烫金名字。浴衣归她专用，她离开“王府”，浴衣收藏保管起来，再住“王府”，取出来仍由她穿。

酒店餐饮部门是酒店经营中仅次于客房部门一个关键营业单位，是酒店经营不可或却服务部门