梅雨高温季节食品安全防范措施.pptx

梅雨高温季节食品安全防范措施

汇报人：小无名

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目录

contents

食品储存与保管措施

加工过程卫生控制

餐饮具清洗消毒管理

冷链物流配送保障措施

监督检查与应急处置机制建立

01

食品储存与保管措施

温度控制

在梅雨高温季节，食品应存放在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。对于易腐食品，应储存在0-4℃的冷藏条件下，以延长保质期。

湿度控制

梅雨季节湿度较大，食品容易受潮发霉。因此，储存场所应保持干燥，可使用除湿机、干燥剂等工具降低湿度。同时，食品应放置在密封容器中，以防止吸湿变质。

生食和熟食应分开存放，以避免交叉污染。生食中可能携带的细菌、病毒等微生物会污染熟食，导致食