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幼儿园午餐活动的有效组织和设计

摘要：幼儿园的午餐环节对于幼儿成长发育至关重要。因此如何设计舒适、

温馨、布局合理的幼儿园就餐环境、让孩子可以快乐就餐、养成文明用餐的习惯

是目前一线幼教工作者应该重点关注的环节。幼教工作应该立足于幼儿的快乐健

康成长，积极转变思路打破原有工作思维局限，将孩子的用餐活动与孩子的喜好

相结合，寓教于乐营造轻松有趣的进餐环境。使得孩子快乐学习、开心用餐，健

康成长。通过不断用心摸索和尝试更好的提升幼儿园的教育工作效果。

关键字：幼儿园午餐活动组织和设计

幼儿园教育工作必须从孩子出发，各环节设置需要充分考虑到幼儿园孩子的

年龄特点，比如幼儿园阶段孩子活波好动，对事物充满好奇、专注力较差等特点。

基于此在幼儿园的午餐环节如何能让孩子安静专注下来完成用餐，就需要对传统

的就餐环节进行适当改良升级，比如融入孩子喜爱的游戏环节激发孩子的兴趣，

然后才能全程专注想完成游戏环节一样实现快乐用餐。可以考虑从用餐环境的轻

装修、营造温馨有趣的用餐环境，通过丰富菜品内容兼顾孩子健康所需，做好用

餐卫生保障、及用餐后安排等几个方面积极组织和设计幼儿园的午餐活动，使孩

子快乐就餐并逐渐养成良好的用餐习惯。

一、目前幼儿园午餐环节主要现状

快乐教育一直是幼儿园教育的主题，然而长久以来我们却忽略了幼儿园孩子

的用餐环节同样重要。纵观目前多数幼儿园用餐环节来看主要有以下几个问题，

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其一：用餐氛围紧张，孩子感到拘谨束缚。为了对婴幼儿的活泼好动强行禁止

使其安静完成用餐，孩子用餐时基本不允许发生讲话、聊天、动、嬉戏打闹。

如果孩子忍不住说话和交流也会被老师强行禁止；有的孩童由于专注力差，用餐

比较慢也会被迫在老师的催促下完成就餐；有些孩子遇到自己不喜欢的菜饭在老

师的注视下也会无奈吃下自己不喜欢的食物，无疑，上述情况都会严重影响孩童

用餐情绪，既无法实现快乐就餐，也不利于孩子的身心健康成长。基于此，关注

幼儿午餐环节、关注其情绪负反馈及时对现有的传统用餐环节进行调整势在必行。

二、幼儿园午餐环节具体设计方案

（一）开展丰富的餐前活动、激发幼儿用餐欲望。

通过适当的餐前活动可以很好的激发孩子的食欲。传统的用餐环节

之前教师多是强调用餐纪律、孩子会因此感到紧张被强制约束。建立规矩和方法

固然重要，但是在孩童幼儿阶段这样的教育显得刻板生硬、这样的教育方式更多

的是带来压力而不是激发兴趣。因此幼教工作者不妨在用餐前设置一些有趣的环

节来有效激发孩子的用餐欲望。

1.今日菜谱猜猜看

每当用餐前，满屋飘香孩童不免会开始兴奋跃跃欲试，那么借助这

样的情绪氛围，教师可以就“今日菜谱猜猜看”来设置一个小游戏和动，让孩

子竞相参与主动猜下今天的具体菜谱，这样不仅可以锻炼孩子的记忆同时也可以

发现有些孩童童言无忌，会脱口而出自己喜爱想吃的饭菜名字，有的孩子对菜肴

味道具有较为敏感的记忆回答正确教师应该及时给予相应奖励，比如糖果或者水

果等及时给予正反馈，激发孩子继续参与的热情。

2.利用菜名巧记激发幼儿用餐热情

当孩子猜对了当日菜名以后，教师可以鼓励学生将所有饭菜名字进行总结记

忆，通过几次记忆比赛看哪位小朋友的记忆准确全面，不进锻炼了孩子的记忆里，

同时潜移默化将孩子们都关注点聚焦在用餐环节，进而用餐热情自然高涨，孩子

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们会期待接下来看到自己猜对的菜品逐一呈现在自己眼前。

（二）饭菜种类多样、营养丰富“秀色可餐”

目前来看，在幼儿园午餐的餐食搭配从周一至周五根据季节性变化偶有调整，

但是多数情况下基本相对固定。很难兼顾孩子的喜好、做到营养均衡。为了更好

的引起孩子就餐兴趣，可以通过餐具选用、餐食摆盘造型上面用心设计，比如小

白兔造型的馒头、旁边搭配胡萝卜。不仅“秀色可餐”，又可以通过这样简单的

变化加强了孩子认知。另外也可以打破根据幼儿园班级的固定班制限制，可以通

过设置定期的年纪自助餐、全园聚餐、户外野餐等聚餐形式、来增加小朋友的

动和新鲜感，对培养其性格发展有很好的作用。

（三）快乐小厨师，午餐DIY

通过幼教工作者的用心设计，幼儿园的活动的每个环节都可以很好的融入

教学内容、在激发小朋友参与热情的前提下，做到阳光幼儿园快乐