1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

2024年中式烹调师（技师）新版试题库附答案 .pdf

2024年中式烹调师（技师）新版试题库附答案 .pdf

    1. 1、本文档共41页，其中可免费阅读13页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2024年中式烹调师(技师)新版试题库附答案

    试题1

    1、【单选题】0不属于刀工的直刀法。(A)

    A、削法

    B、切法

    C、剁法

    D、斩法

    2、【单选题】0是使牛奶炒坏的原因。(D)

    A、没有用粟粉

    B、用中火炒而不是用慢火炒

    C、牛奶不够新鲜，浓度不够高

    D、翻炒频率太快，手法不够灵活

    3、【单选题】()，蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。(A)

    A、鱼鳞越小

    B、鱼鳞越多

    C、鱼鳞越大

    D、鱼鳞

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    文档定制 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    医务工作者，自由工作者

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >