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2024年【西式面点师（中级）】新版试题及答案 .pdf

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    2024年【西式面点师（中级）】新版试题及答案

    1、【单选题】（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。（B）

    A、果冻

    B、泡夫

    C、苏夫力

    D、木司

    2、【单选题】（）是打蛋机的英文名称。（B）

    A、Toaster

    B、Spongemixer

    C、Oven

    D、Eggmixer

    3、【单选题】（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然

    营养素范围的食品添加剂。（A）

    A、食品强化剂

    B、食品着色剂

    C、食品膨松剂

    D、食品保鲜剂

    4、【

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