《1.3细胞中的蛋白质和核酸》课时训练1教师版.docxVIP

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1.3细胞中的蛋白质和核酸——课时训练

1.下列与蛋白质的结构和功能有关的叙述，正确的是（）

A.两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢只来源于氨基

B.不同蛋白质分子中肽键的结构不同

C.蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性

D.蛋白质中不同氨基酸的区别在于氨基的数目不同

【答案】C

【解析】

【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的一个中央碳原子上连接着一个氨基，一个羧基，一个氢和一个R基团。不同的氨基酸的R基团不同，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。

【详解】A、两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基，A错误；

B、肽键的结构是-CO-NH-，不同的蛋白质分子中肽键结构相同，B错误；

C、结构决定功能，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，C正确；

D、由氨基酸的结构特点可知，氨基酸分子的结构通式是:，组成蛋白质的氨基酸的种类取决于R基的结构，因此组成蛋白质的氨基酸之间的主要区别在于R基的不同，D错误。

故选C。

2.下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）

A.氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构的多样性

B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C.α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，则分子中含有8个肽键

D.蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质的空间结构受到破坏，肽键被水解

【答案】C

【解析】

【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数。

【详解】A、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。氨基酸的空间结构不能决定蛋白质结构的多样性，A错误；

B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；

C、环状肽中肽键数与氨基酸个数相同，因此若α－鹅膏蕈碱一种环状八肽，则分子中含有8个肽键，C正确；

D、蛋白酶在强酸中变性的原因是该蛋白质的空间结构受到破坏，但肽键没有被水解，D错误。

故选C。

3.头发主要由角蛋白组成。下图为烫发的原理示意图,下列有关叙述正确的是（）

A.角蛋白在上图的变化过程中,分子质量发生了改变

B.角蛋白的S-S键是在核糖体上形成的

C.肽链盘曲折叠程度仅由S-S数量决定

D.卷发剂处理的过程中涉及肽键的变化

【答案】A

【解析】

【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21种。

2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。

【详解】A，烫发过程中蛋白质空间结构被破坏，二疏键断裂重组，分子质量发生了变化，A正确;

B、肽键是在核糖体上形成的，而“S-S”是在内质网上形成的，B错误；

C、肽链盘曲折叠程度除了与S-S的数量有关外，还与构成肽链的基酸的种类、数目、排列顺序有关，C错误;

D、卷发剂处理的过程中涉及二疏键的断裂和重组，不涉及肽键的变化，D错误。

故选A。

4.下列关于蛋白质和核酸的叙述，不正确的是（）

A.蛋白质和核酸都是生物大分子，都是以碳链为基本骨架

B.蛋白质和核酸都能氧化分解为生命活动提供能量

C.蛋白质和核酸是所有生物都含有的物质

D.组成蛋白质的氨基酸共有21种，组成核酸的碱基共有5种

【答案】B

【解析】

【分析】1、核酸的组成元素是CH、O、N、P，基本组成单位是核苷酸，核酸是遗传信息的携带者，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用，核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，生物的遗传物质是DNA或RNA，其中DNA是主要的遗传物质。

2、蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能，有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，有些蛋白质具有运输功能，有些蛋白质在具有催化作用，有些蛋白质具有信息传递的功能，有些蛋白质具有免疫功能。

【详解】A、组成生物大分子的单体都是以碳链为基本骨架，A正确﹔

B、核酸是细胞内的遗传物质，不能提供能量，B错误；

C、病毒、原核生物及真核生物等，所有生物都含有蛋白质和核酸，C正确；

D、组成蛋白质的氨基酸有21种，组成核酸的碱基有5种、A、T、C、G、U，D正确。

故选B。

5.下列关于DNA和RNA的叙述，正确的是（）

A.生物的遗传信息只存在于D