双蛋白食物通则.pdf

ICS67.040

双蛋白乳豆营养粉

X80

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/TXXXX—202X

中华人民共和国国家标准

双蛋白食物通则

GeneralrulesofDual-proteinfoods

（征求意见稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施

中华人民共和国农业农村部发布

中华人民共和国质量监督检验

发

检疫总局

布

中国国家标准化管理委员会

NY/TXXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

双蛋白食物通则

1范围

本文件规定了双蛋白食物的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、标签、包装、运输和贮

存。

本文件适用于以天然来源的优质动植物蛋白为主要原料的双蛋白食物。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

双蛋白dual-protein

以大豆蛋白等植物蛋白和以牛奶蛋白等动物蛋白为代表的天然来源的优质动植物蛋白，按照营养量

效关系和精准互作获得的食用蛋白源。

3.2

双蛋白食物dual-proteinfoods

以双蛋白为主要蛋白营养成分，针对不同人群的营养健康需求，可强化维生素、矿物质等其他营养

成分，经加工、预包装制成的富含优质蛋白质的新型营养健康食品。

3.3

双蛋白营养贡献率nutrientcontributionrateofdual-protein

指双蛋白食物配料中优质植物蛋白或动物蛋白分别占总蛋白质质量的百分比。

4产品分类

4.1按蛋白质来源分为三大类

4.1.1双蛋白食物（乳与大豆类）

以大豆蛋白和乳蛋白为主要蛋白基料的双蛋白食物产品。

4.1.2双蛋白食物（肉类与大豆类）

以大豆蛋白和肉类为主要蛋白基料的